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宾阳八仙岩
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489
条
白族土八碗
2023-12-17
八
大碗是白族传统饮食文化的集中体现,是白族人民经过千百年的长期实践而形成的独具特色的待客食谱,土八碗由
八
道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂
洪湖野鸭
2023-10-23
洪湖野鸭:洪湖民间素有九雁十八鸭,最佳不过青头与
八
塔之谚。以青头
八
塔为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史,被选入《中国菜谱》。早在三十年代初期,53万亩的洪湖就具有良好的湿地环境和丰富的湿地资源,是湿地水鸟重要的栖息地、越冬地和繁殖地
浙贝
2023-09-04
浙贝:浙贝浙贝是浙江省
八
味中药的主要品种,中医传统称为浙
八
味,金塘岛从20年代引种以来,经过长期海岛气候(冬暖夏凉、无环境污染、生长期相对延长)的影响,表现为个体大、药味浓郁、药理性强,是中成药经销商亲睐的放心绿色中成药原药,也是重要外贸农产品。现金塘镇种植面
曹镇水席
2023-07-14
曹镇水席:曹镇水席始于北宋,经过历代主厨的改革创新,目前已形成前八品(冷盘)、
八
大件(热菜)、
八
扫尾(汤品)为主的二十四道菜品,外加两道面点,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。目前,曹镇水席除农村待客外,门店集中于平桐路周边。2017年,湛河区专门成立了水席文化
淮南豆腐宴
2023-09-12
淮南豆腐宴:淮南煤炭俏四方,
八
公豆腐甲天下!地处皖北的淮南市,历来就以盛产一黑一白而著称,黑指的是煤炭,白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。淮南豆腐,以
八
公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆,加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成,使得淮南豆腐不仅口感细
皖西鹅
2023-09-11
皖西鹅:地域范围六安市,东到舒城县杭埠镇,南至霍山县太平畈乡,西濒金寨县沙河乡,北临寿县
八
公山乡。
无锡糖芋头
2023-12-08
每年
八
月半中秋节,四乡
八
镇的人都要马山芋头烧糖芋头以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。选马山产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、
豆酱鸡
2023-11-12
豆酱鸡:风味特点1.此菜为广州
八
大名鸡之一,
八
大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。2.孔子《论语》曰:不得其酱不食,善于用酱,是厨艺的一个关键,豆酱鸡的酱料,选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱
郝圩酥梨
2023-09-12
郝圩酥梨:郝圩酥梨,又称
八
公山酥梨。原系砀山品种,产于寿县北山
八
公乡郝圩村,有二百多年历史。由于八公山区独特的气候和优良的土壤条件,形成皮薄肉嫩、色正形俏、酥脆爽口、味甜汁多的特点,食之口感极好。郝圩村梨园面积2000多亩,年产15万担。传说郝圩酥梨是200多
慈菇猪蹄
2023-09-15
制作时先把慈菇去皮切块,下锅煮至
八
成熟捞出,在清水中冲去苦味,沥于备用。猪蹄切块,鱿鱼切丝,加骨汤煮至
八
成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒,下骨汤焖熟
满族八碟八碗
2023-08-16
满族八碟八碗:八碟八碗,为原满族饮食习惯,
八
大碗即八样菜,四凉四热,四凉里两荤两素,四热里也是两荤两素。
八
大碗与满人的豪爽相匹配的,便是饭桌上的八碟八碗。碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗,当这高高大大的一齐落满桌,不由得你不举碗痛饮,畅快淋漓。清朝乾隆期
成安扣碗
2023-12-18
成安扣碗:成安扣碗又叫成安
八
大碗,是邯郸一道宴席菜,成安
八
大碗的扣碗用料十分的有讲究,酥肉选材是只要猪的前半身,因为这里的肉最嫩,并且肥瘦相间,通过一系列小料腌制,淀粉调制,再经过油炸,最后上笼大火蒸,因为最后的一道工序是要将蒸好的食物倒扣在容器中,所以得名扣
鲜肉水饺
2023-10-26
鲜肉水饺:在一百多年前,从黄陂过来一姓谈的食贩,在汉口改进了馄饨工艺,创制了与众不同,令人耳目一新的水饺,在制作上坚持
八
严。一是选料严;二是制馅严;三是制皮严;四是包制严;五是熬汤严;六是佐料严;七是烫饺严;
八
是点味严。成熟方法:煮特点:皮薄馅大,汤鲜味美,爽
溱潼鱼饼
2023-12-01
溱潼鱼饼:溱潼鱼饼又叫溱湖鱼饼,是溱湖
八
鲜之一,是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃,制作工艺世代相传,深受溱潼人的喜爱。溱湖
八
鲜,美名远扬,鲜美滑嫩的溱潼鱼饼更是让天南海北的游人赞不绝口,是游溱潼必吃小吃。溱潼鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之,将鲜鱼破膛洗净,去皮剔
红烧望潮
2023-09-06
望潮就是小的
八
爪鱼。浙东沿海把小
八
爪鱼称为望潮,可能缘于它生活在海滩涂上,一有潮水涌来,它便会对冲上岸的小蟹、虾蛄等发起攻击,有谚语云:大头望潮八只脚,十八后生追不及。立在洞中望潮至,送来蟹虾吃勿歇。过去,上海人喜吃乌贼,将乌贼肉切片叫目
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