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小恩达遗址
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条
临清焖饼
2023-07-02
把烙好的双层单饼,切成细丝,加油回锅,添加
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料和少许蔬菜爆炒,将饼丝倒在上面焖一焖。焖好后,再将炒好的鸡蛋入锅颠翻几次即成。吃起来柔软滑口,被称为宴席上的上等面食。焖饼讲究火候技术,在临清有一句歇后语:下口的焖饼利利亮亮
靖安黄元米果
2023-07-02
靖安黄元米果:做法:将黄元糯米洗净浸胀,用大木甑蒸熟,拌入黄元柴烧灰而制成的碱水,第二天分批用
小
甑复蒸后倒入石臼,由数人用木碓和木棍,伴随劳动号子将其捣烂,最后搓成条状后,做成米饼,再用木模印上带有吉祥的图案,该果品呈金黄色柔韧温香,是客家人主要风味食品,在正
塘栖烂糊鳝丝
2023-06-25
烂糊鳝丝以
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黄鳝为主料,色香味三者俱全,端盆上桌时,由于刚刚浇上了热油,鳝丝的凹塘中还在吱吱吱地滚,四周的火腿、葱、姜三丝,红的红,绿绿的绿,黄的黄,声色俱佳,使食客食欲大增。
满族八大碗
2023-06-19
它由雪菜炒
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豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有
养生枸杞
2023-06-16
养生枸杞:养生枸杞枸杞肉厚、皮薄、籽少,口感纯正甘甜而无苦涩味,果实呈红色或紫红色,果型或橄圆形且扁长,或呈长型且扁大部瘦,果脐白色,果脐明显,果身先端有
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尖,果内含铁、锌、锂、硒、等十八种氨基酸和丰富的枸杞多糖。枸杞作为保键品食用,古老的方法有泡酒饮和熬膏食
李洛怀熏鸡
2023-06-12
尤其熏出的
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雏鸡,肉味鲜美,骨肉俱酥,很有嚼头。石家庄栾城曾有一种名为李洛怀熏鸡的特色小吃。李洛怀系祁州(今河北安国)人,其父李德胜于清末迁居栾城,以熏
锅巴菜
2023-06-11
用十余种
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料制卤浇拌
灌汤酱肉蒸饺
2023-06-10
灌汤酱肉蒸饺:清朝乾隆年间,相传有个叫玉昌的男子,出于对传统食品—灌汤蒸饺的衷爱,在制做的工艺上历经七年的揣摩调制,形成了独特的口味,最后在自己生活的
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镇上开了一个灌汤蒸饺馆,排场虽然不大,但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火,方圆几百里之内有口
渤海梭子蟹
2023-06-10
额缘具4枚
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齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫
虾酱大饼
2023-06-10
色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,它是以各种
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鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。虾
水晶门钉
2023-06-09
水晶门钉:水晶门钉北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切
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丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂
元宝馄饨
2023-06-08
1950年以前,北京东华门馄饨侯包
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馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。馄饨是中国的传
馕焖全羊
2024-01-05
馕焖全羊这道菜,它是把一头
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羊羔身上里外的所有肉,除了羊尾和羊
卤饵丝
2023-12-20
关于这家店还有一个
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故事:民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天,因翟师傅劳累过度,氽肉饵丝下锅后,他跑到外面抽水烟筒,回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急,翟
坨肉
2023-12-19
吃时佐以
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凉山土法腌制
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