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龙须拉面
2023-06-15
龙须拉面：龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面。《新唐书·王皇后传》记有陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面，为生日汤饼耶。这种生日汤饼，已可举箸食（刘禹锡《赠进士张盥》），是和软面团，用刀切条，将条拉细、拉长后落锅煮熟食用，民间至今保留此法，称之为小拉面。王皇后为李隆基
旬邑土暖锅
2023-12-26
旬邑土暖锅：暖锅，圆形，上大下小，上为锅，下为锅膛兼底座。暖锅子烧的是木炭。锅的中间，竖起一个上小下大的圆桶状的烟道。暖锅子都有一个盖，盖子中间有个圆孔，烟道从圆孔中穿出，盖子就将暖锅盖严了，既防止热气散失，又防炭灰或其他杂物掉人。暖锅以其物料丰富而闻名，内装
牛肉水饺
2023-11-30
作法是将酥牛肉、葱、姜和冬菜剁细，再用自擀的面皮包成小饺子。他的饺子之所以特别好吃，是因为还加一种鲜美的馅子汤，那是将做馅子剩下的筋筋牛肉切小加调料煨熟，再用嫩笋、杂菌等作成馅子汤，煮
丰惠青梅
2023-09-04
丰惠镇盛产的大青梅，素以果大核小，肉厚质脆而闻名，具有色泽翠绿，果大核小，肉厚质脆，风味酸而清口等特点，经测定，大青梅平均单果重20.9克，可食率89%，可溶性固形物6.0%，注册商标为东青牌。多数水果以甜取胜
艾山西瓜
2023-08-26
一般有四类瓜种：一种黑皮、黑籽、红瓤，称黑缸皮；一种花皮(绿底黑纹)，也黑籽、红瓤，称为结义；一种白皮、白籽、白瓤，称为三白；一种个头小，皮薄，籽小，黑皮红瓤，称风秧籽。前三种每株结一个瓜为
羊蹄筋
2023-07-26
羊蹄筋：羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜
屯昌猪
2023-07-23
屯昌猪：屯昌猪为中型小耳花猪。头小，长短适中，颜面宽广，嘴端钝圆，鼻孔稍大，鼻梁稍弯(小猪不太明显)。背宽身较长，前躯较宽而深，后躯稍倾斜，但较丰满。中躯发达，肥育后体躯呈圆型。种公猪前驱发育显著，腹部紧凑，母猪后躯发达，背稍弯，腹大而下垂(但较少拖地)。乳房
官垌草鱼
2023-07-22
官垌草鱼：官垌镇历史上属广西博白县管辖，古称石梯山，清咸丰年间又称内安定堡，1953年8月才改属浦北县至今，是浦北小窝流水养鱼的主要起源地。早在清代，官垌当地居民就已开始在溪边挖窝筑塘，放养草鱼苗，素以小窝养大鱼著称。官垌草鱼就是因主产于官垌镇特定的流水养鱼而
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