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少司马坊
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白汁鱼回鱼
2023-08-22
南通狼山一带江段出产的鱼回鱼,白中隐红,刺
少
肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美,无毒又无刺,用他的话说,粉红雪白,洄美堪录,西施乳溢,水羊胛熟。此菜
苗家鱼冻
2023-07-08
当晚做苗王鱼或者酸汤鱼招待客人,当家常拉够,客人睡去,主人便将还留有的数条活鱼放入黄豆一起煮,加入
少
海澄双糕润
2024-01-09
海澄双糕润:月港民间每逢岁时节日,婚庆喜事,莫不蒸制糯米糕粿,民间称之为甜粿,参配红糖者叫红甜粿,参配白糖者叫白甜粿,红白甜粿各有特色据乾隆版《海澄县志、卷十六
坊
里》载:县口市南市在岐街、东市在新路口,西市在亭下街,今统称中山路,建县时是一条东往漳浦,西走龙溪
海澄“双糕润”
2023-09-15
海澄双糕润:月港民间每逢岁时节日,婚庆喜事,莫不蒸制糯米糕粿,民间称之为甜粿,参配红糖者叫红甜粿,参配白糖者叫白甜粿,红白甜粿各有特色据乾隆版《海澄县志、卷十六
坊
里》载:县口市南市在岐街、东市在新路口,西市在亭下街,今统称中山路,建县时是一条东往漳浦,西走龙溪
四龙庙牛心柿
2023-10-15
牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或
少
核,其形状牛心,皮薄味甜,故称牛心柿。平均单果重25O克,最大果重375克。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜
盐步秋茄宴
2024-01-08
秋茄皮薄肉滑籽
少
,味道清甜。原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。一味冰镇
辣子菜
2023-10-27
辣子菜:辣子即辣椒,是土家族人食不可
少
的家常菜。夏秋多食鲜辣椒。除作佐料外,单食的有将辣椒切细(或条)炒熟的炒辣,有裹食盐吃的生辣,有用火烤熟加盐擂红的烧辣,有用锅炒熟捣成糊的糊辣,有将个个辣椒炒熟不捣细的鱼儿辣等等。有加工成粉末后用油酥成的油炸辣,有用鲜辣子
燕厦薰鱼烤
2023-10-21
制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺
少
。当然也可以选用其它鱼种,但是制成的干鱼烤就逊色得多,价格也就便宜
盐步“秋茄宴”
2023-11-10
秋茄皮薄肉滑籽
少
,味道清甜。原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。一味冰镇
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