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螺丝转儿
2023-06-09
螺丝转儿：螺丝转儿是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。制作方法首先，要发面；等面发起来，给它揉小。再发起来，就可以操作了。把发面擀成长片儿，倒上芝麻酱；（还有一个小细节忘了，就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐）撒上花椒盐，把面片长形对折。（这
煎转鲫鱼
2023-10-04
煎转鲫鱼：主料：鲫鱼2条（约600克）。配料：水发冬菇15克，火腿15克，冬笋15克，菜心2棵，葱姜蒜共20克，八角1粒。调料：白油100克，奶汤750克，清汤250克，料酒25克，精盐3克，味精2克。烹饪工艺：1、将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏洗净。在鱼的两面
鸳鸯转香壶
2023-10-13
鸳鸯转香壶：鸳鸯转香壶是我国古代广为流传的一种神奇酒具，能在同一壶中倒出不同的两种酒来。它创于何代、何人所创均无据可考，但历代都以稀世珍宝传闻于世。传说，鸳鸯转香壶始见于汉代。汉惠帝死后，其子刘恭被立为皇帝，吕雉怕刘恭之母张皇后与她夺权，使用当时宫中仅有的一把
转水红曲、酒饼
2023-11-12
转水红曲、酒饼：转水红曲、酒饼红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯，已有几十年的生产历史，生产的红曲、酒饼产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外。主要以家庭作坊式生产，现青西、新民二村共有160户农户生产
蒙顶山藏茶
2023-12-06
蒙顶山藏茶：三月的雅安，茶园绽放新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的神秘面纱。藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类
和政蚕豆
2024-01-02
和政蚕豆：和政蚕豆，在民间俗称大豆，以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集甜、香、脆、酥而最驰名。和政县有蚕豆之乡之美誉。和政有蚕豆之乡之美誉，这里生产的蚕豆以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集
山蕨
2023-06-27
山蕨：祁门境内，山峦起伏，植被茂密，蕨菜资源异常丰富，人们经常食用的有山蕨和水蕨。山蕨属凤尾蕨科，孢子繁殖，一般3月下旬萌发，一直到仲夏后还能采摘食用。因其形状颇似如意，祁门民间又称为如意菜。山蕨是有名的山珍，在《诗经》里就有陟彼南山，言采其蕨的记载，周王朝在
山螃蟹
2023-08-26
山螃蟹：山螃蟹，因形如螃蟹，生于山间而得名。港城各山涧沟中多有生长，又以云台山较多山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在
山板栗
2023-06-21
山板栗：山板栗山板栗，又称榛子、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华北、西北及西南地区。山板栗是果材兼用的优良树种。它果