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卵石牛柳
2023-07-27
卵石牛柳是敦煌独有的一种特色风味菜肴，因敦煌深处内陆，受高山的阻碍，远离了潮湿的海洋气流，属极干旱大陆性的气候，而卵石炒肉的独特之处就在于，辅料鹅卵石是由太阳高温暴晒，使
羌白浆水面
2023-07-25
羌白浆水面：在陕西关中大荔县农村，每到烈日炎炎似火烧的盛夏，几乎家家户户都制浆水、吃浆水面，而最为拿手的是大荔县羌白镇这家浆水面，做的浆水是女店主从娘家带来已有流传百年的浆水橛子【即根子或称酵子】做的浆水，离远都能闻到鲜美的味道，酸而不烈，气味芬芳堪称一绝。做
走油豆豉扣肉
2023-10-28
走油豆豉扣肉：走油豆豉扣肉用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入茶油500克，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅，
宜城盘鳝
2023-10-25
宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道宫廷菜。其作法亦颇为讲究，先选规格适宜的活鳝鱼，一般半两左右为宜，置于一盛满清水的盆中，放入少
寿光马莲韭
2023-10-08
寿光马莲韭：寿光马莲韭韭菜在寿光种植历史悠久，据清康熙三十七年编修的《寿光县志》记载：寿光县诸蔬中唯韭为绝品、春初早韭…寒腊冰雪便已登盘，甘脆鲜碧，远压粱肉，当时的寿光韭菜因上市早，质量好而闻名。马莲韭主要分为独根红和大青根两个品系。独根红最有推广价值，自然株
陆川猪扣肉
2023-11-23
陆川猪扣肉：选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身的诱惑美味。苏轼有诗可为佐证：扣肉确实是一宝，味美营养价值
许家汤圆
2023-10-13
许家汤圆：商丘美食许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年（1893）创办的，至今仍由许家第三代传人许明林掌灶，故称许家汤圆。许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白