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山东宾馆
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高炉烧饼
2023-11-30
高炉烧饼:高炉烧饼是
山东
、河南等地的特色风味小吃,是由汉代的胡饼演变而来。河南高炉烧饼分甜、咸两种,甜的里面包的是白糖,上面要抹层蜂蜜;咸的里面包的是调料或油酥,上面蘸上芝麻。成熟后外酥里嫩,可单食,但河南民间多视丰俭,或夹食牛羊肉,最适合配的汤有胡辣汤、面条
糖酥杠子头火食
2023-10-09
糖酥杠子头火食:糖酥杠子头火食:据有关史料记载,清朝末年,
山东
潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号杠子头火食。后来,这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚
寿光侯镇宏源酒
2023-10-08
寿光侯镇宏源酒:寿光侯镇宏源酒侯镇,为
山东
四大酿酒古镇之一。清末民初,侯镇街家的蒸粮,巷口酿酒,酿酒作坊达二十八家。宏源老酒源自《齐民要术》巷六十四《神曲并酿酒》,宏源号老掌柜刘子厚知书达理,工于心计,广罗烧酒高手于方下,形成了自己独特麦季进科伏制曲,秋冬酿酒
天宝山黄梨
2023-10-07
是
山东
五大黄梨产地之一,有天宝梨乡誉称。民谚说:十个济宁州,不换一个大峪沟。极言梨乡富足。天宝黄梨主要有子母梨、池梨、绵梨、龙泉梨、槎子梨、香水梨、坠子梨等10
奶汤鸡脯
2023-10-03
奶汤鸡脯:奶汤鸡脯是
山东
济南市一道有名的汤菜。俗话说:唱戏要好腔,厨师要好汤。这说明制汤是厨师的基本功,也说明汤在酒席中的重要地位。关于汤菜的由来,还有一个掌故。相传,战国时孙膑与庞涓交战,布下迷魂阵,魏军入阵后三天三夜未出,后得一老人授一解药,庞涓命令随军厨
油爆双脆
2023-10-03
油爆双脆:是
山东
历史悠久的传统名菜。油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,油爆双脆以鸡胗为主要材料,烹饪以爆菜油爆为主油。爆双脆的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。相传此菜始于清代中期,为了满足当地达官贵人的需要,山
孟家扒蹄
2023-10-02
孟家扒蹄:孟家扒蹄是
山东
济南市的当地名吃,历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的文升园,与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫罐儿蹄。到了1981年,罐儿蹄经过挖掘创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软
顿岗油馍
2023-07-15
后来,几经废置,沈岗成了村庄,但因为当时有一条从
山东
、安徽通往湖北、
央上镰刀
2023-07-03
央上村的铁匠们经过多年的实践,打制出型直而短,刃锋利且耐用的镰刀,正面打一央字,解放前后名传
山东
,尤其是鲁北和胶东等地,现在打制央镰必须提前订制。
顺香斋南肠
2023-10-02
顺香斋南肠:顺香斋南肠顺香斋南肠产于莱芜市城北三十里的著名古镇吐丝口(现为口镇),是
山东
名吃之一。具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功能和虫不蛀,蝇不叮,久放不变质等特点,是宴宾和馈友之佳品。顺香斋南肠已有百余年生产历史。清朝末年,历城人苏志廷由济南
龟石砚
2023-10-08
龟石砚:
山东
名砚。龟石产于临朐县东南辛寨石涧沟壑中,清《临朐县志》:龟石产辛寨龙岩寺石涧中,天然龟形,磕之底盖自分,质细而润,蓄墨数日不枯。早年当地也曾经拣石制砚,但发展不大,生产很少。龟石多为扁平椭圆形子石,其表有风化层,磕之层层脱落,如龟脱壳而得名。中留石
泗水黑猪
2023-07-04
泗水黑猪:泗水黑猪,是华北型猪在
山东
境内有代表性的保种最纯和品种特征最完整的一个猪种,体型中等,体质结实,被毛全黑,毛密鬃长,有绒毛,耳根软,耳大下垂齐嘴角,嘴筒长直,额部较窄有6~8条倒八字纵纹。单脊背,背腰较平直,腹大下垂,后躯欠丰满,斜尻,铺蹄卧系,尾粗
鼍矶石砚
2023-10-10
鼍矶岛又名驼基岛,今名砣矶岛,位于
山东
蓬莱县北长山列岛中,旧屈蓬莱县治,今设长山县。鼍矶砚始于北宋,盛于明清,抗战时期停产。佚名《砚品》:宋时即以鼍矶石琢以为砚,色青黑,质坚细,下墨甚利,其有
明笋肚片
2023-09-26
明笋肚片:
山东
名菜有云片肚片,修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片,不仅保持其软嫩脆爽的特点,而且形状更美,口感更好。修水山区到处盛产楠竹,用楠竹笋腌制的明笋颜色雪白,口感脆爽。修水的明笋肚片,就是用熟猪白肚和水发明笋切制的笋片作主料。先去掉猪白肚上的肉油,
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