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山亭区华盛庄园
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条
文登包子
2023-10-09
文登包子:文登包子发端于清朝末年,系何人所创已无证可考了,但可作为文登的传统名吃,百余年来,就百
盛
不衰。文登包子在过去有发面和烫面之分,现在多为发面的。文登包子所以独特,关键在于味道,而味道的关键则在于配料和工序。文登包子的配料十分讲究,它是用精面粉作皮,新鲜
淄川煎饼
2023-10-06
2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手
盛
靠大虾
2023-10-01
2、勺内加底油,用葱姜丝爆锅,加料酒、清汤、食盐、味精、糖烧开,再将虾倒入勺内,用慢火煨靠,待汁成浓滋时,
盛
出
北留金丝黄瓜
2023-10-01
清乾隆皇帝南巡路过此地,食后
盛
加称赞,封之为黄瓜王,并赠给种瓜老农一两黄金,定为贡品。由此声誉更著,被称为御黄瓜。清末至民间,济南、济宁等地的酱园,竞相以高价收购本品,制作酱醋黄瓜,具有特殊风
清蒸荷包红鲤鱼
2023-09-26
制作技艺:1.红鲤鱼去鳞、腮,破腹去内脏,洗净沥干水,在鱼身两边剞斜形花刀,
盛
入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身腌渍片刻。2.将腌过的鱼放入盘中
徽州醉蟹
2023-09-10
将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,
盛
出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒
邱隘咸菜
2023-09-06
宁波特产,
盛
产于宁波鄞州区邱隘镇,是闻名遐迩的咸菜之乡。用雪里蕻菜腌制,色泽黄亮,有香、嫩、鲜、微酸的特点,能生津开胃。既能生食,也可做配料。宁波民间有句俗话,叫三天不吃咸菜汤,脚骨有点酸汪汪,可见咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年历史,创
硖石灯彩
2023-09-05
硖石灯彩:硖石灯彩是海宁民间艺术的奇葩,源于秦代,
盛
于唐宋。与硖石灯彩相随的灯会、灯展自南宋以来,在民间历代相沿,蔚然成风。九陌联灯影,前门共月华海。海宁硖石镇的民间元宵灯会,素以灯彩之针工精细,良宵迎灯盛况,享有江南第一灯会的誉称。正是农历三月十三。硖石灯彩
鸽蛋鱼脑
2023-09-02
鸽蛋鱼脑:水发鱼脑切块入碗,加高能清汤和姜酒等调料,用旺火笼蒸后取出,
盛
于荷叶碗中。另用10把调羹,抹上冻鸡油,磕入鸽蛋,缀上香菜叶和火腿末,用小火蒸熟后脱离调羹,置于鱼脑周围。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成(温州)
三凤桥酱排骨
2023-08-27
三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间(公元1875年前后),无锡南门莫
盛
兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加调味作料,煮透焖酥,起名为酱排骨,当作下酒菜出售。1
冬青桃
2023-08-26
便于保存,将熟果置入
盛
玉米糊的坛中,密封即可。春节时取出,果色鲜艳如
花果山冬青桃
2023-08-25
便于保存,将熟果置入
盛
玉米糊的坛中,密封即可。春节时取出,果
蒙古奶豆腐
2023-08-14
蒙古奶豆腐:奶豆腐—蒙古语中称苏恩呼日德(SuunHuruud),制作奶豆腐主要用牛奶作原料,将鲜牛奶用粗纱布过滤后,
盛
进木桶或瓦缸中,放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。在将上面的哲嘿取出后,把凝乳倒进锅里,用温火熬煮。因蛋白质受热凝固,乳清会慢慢分离,同时榨取乳
东乌旗马奶酒
2023-08-14
是蒙古族人民在各种聚会、
盛
会中珍贵饮料。每逢青草茂盛,骒马下驹时,开始挤马奶和发酵制作其格。当入秋,草木干枯时,就使马驹合群,停止挤马奶。因此,从伏天至中秋(即农历的八月十五日左右),这一段时间被称
保德碗托
2023-08-12
碗托的制法,是将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,
盛
于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。养面
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