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蚂蚁虾皮
2023-09-04
蚂蚁虾皮：蚂蚁虾皮虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未
峨眉山卤鸭
2023-12-05
峨眉山卤鸭：峨眉山卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口。口味介于老腊肉和卤肉之间，很特别。市区内多达百家卤鸭摊点，随处可见。其中尤以商业街的曹鸭子（金顶北路10号）最为有名
合浦文蛤
2023-11-25
文蛤俗称车螺，营养丰富，肉质鲜美，受到很多人的喜爱。文蛤在我国分布较广，其中合浦文蛤较为有名。合浦县是我国著名的文蛤产地之一，这里地处北部湾，具有海域污染少、海湾地势平缓、海
傻柱子冷面
2023-06-21
傻柱子冷面：傻柱子冷面在绥化最有名的冷面就是傻柱子冷面了。冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以
贺州黄田扣肉
2023-07-22
贺州黄田扣肉：贺州的扣肉属黄田最有名，是用芋头和五花肉做的。黄田扣肉与众不同的是双扣，即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。还是用本地瓷窑生产的土瓷碗蒸制出来的。一直以来黄田扣肉都是黄田二月二宴席上必不可少的一道菜。黄田扣肉与
榆次元宵
2023-06-15
榆次元宵：元宵三件宝之一的元宵，在榆次历史上负有盛名。民国初年，榆次街市，元宵经营者众多，唯有南门洞昌盛号韩正保的元宵，因其风味独特而最有名。元宵制作采用的原料主要有软大米，白糖及辅料，均系上等原料，其做法是：先把馅子用香油火炒，冷却后剁成丸药大小。馅子由白糖
沙棘开口笑
2023-12-19
沙棘开口笑：沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。沙棘开口笑是山西传统名菜，此菜由来还有一个典故，相传，民国时期，蒋介石带夫人一行到山西太原，阎锡山一家亲自接待，为他们准备了丰盛的宴席。更为了能让蒋夫人吃好，特别安排厨子用我们地方
酸豆汁
2023-06-10
酸豆汁：豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是北京人的新北京人（49年以后迁居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，
侯马黄姜
2023-08-09
其中甘草、地黄、黄姜有名，茵陈曾载入李时珍《本草纲目》。侯马黄姜，根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.53cm。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕。质较硬，粉质，断面桔黄色。味苦。
李记坛肉
2023-08-17
李记坛肉：坛肉，是东北地方别有风味的菜肴之一，它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多，然而，最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了。李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，至今已经四代将近百年。1989年李记坛肉申请
梅州客家娘酒
2023-07-19
客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有老酒仍为频开瓮的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居，古代因政治、战争、自然灾害等原因而大
开化汽糕
2023-06-26
开化汽糕：开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是钱江源第一糕了。汽糕在开化有着悠久的历史，流传甚广，在当地几乎家家户户都会发汽糕，是开化小吃店每天早餐
铁矿
2023-08-16
铁矿：铁矿是辽阳地区的优势矿产，有产地21处,总储量21亿吨,居全省第二位。矿石品位在2635%之间，6种成矿类型:晚期岩浆型铁矿点1处,矿化点3处,分布在隆昌、北庄、小北河、河栏一带。隆昌为钒钛磁铁矿点，其余均规模小，品位低。热液型铁圹产地有吉洞峪大安口小型
素菜豆腐
2023-07-31
素菜豆腐：以阎素莱制作的豆腐最有名，目前经营者为其第二代阎秉义。他家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般。再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油，红黄绿各色相间，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中畅销品种。近年来，他家的油炸制品，