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炸千子
2024-01-12
炸千子：炸千子炸千子：精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。,炸千子,炸千子简
米肠子
2023-12-06
米肠子：米肠子是用羊下水做的一道名馔，是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。米肠子，肠糯鲜，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，用大米和杂碎来
得心斋酝猪蹄
2023-11-10
得心斋酝猪蹄：佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫扎蹄。
王阁红酥肉
2023-09-27
王阁红酥肉：制法：（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。（2）把肉茸抹在肉面上，撒一层生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌块，待用。（3）炒锅上火，加油烧成六、七成热，
临潼石榴
2023-12-31
临潼石榴：临潼石榴具有悠久的历史，引进初期，先在京都长安（今西安）御花园的上林苑和骊山的温泉宫（今华清池）内种植，是供皇子后妃观赏的。东晋潘岳称之为天下之奇树，九洲之名果。到了唐代，长安周围石榴栽种已有相当规模。临潼在长安以东二十五公里的地方，南依骊山，北跨渭
竹筒煮肉
2023-12-15
烹饪时，砍下一段直径约１０厘米，长约４０厘米的新鲜竹节，用水冲洗干净，将拟煮的猪蹄、排骨、鸡、鱼收拾干净，砍成小块，分别装入竹筒，加水后排在火塘上慢慢煮熬至熟，加食盐、味精煮扒烂，倒入碗内供
田螺肉碗糕
2023-09-19
别的可以没有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。闽南碗糕一是得发，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。二是要笑，碗糕发得适当，旺火蒸，顶面就会做四五个胀开的口子，叫做笑，象征全家欢欢喜喜笑呵呵
