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岙内叶宅叶美玉宅
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4018
条
腌肉
2023-12-13
腌肉:腌肉腌肉是将鲜肉肥瘦切成片,用糯米粉与适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料放在肉的上面,一层肉一层米粉,放入坛
内
封好,半月后便可取出来炒吃,清香可口。
罗村竹笋
2023-11-10
罗村竹笋:罗村竹笋以沙口出产的为最佳,其外表金黄,
内
如玉琢,香滑可口。沙口竹笋没有粗纤维,外表有皱纹,至今在罗村仍不失为一种人人爱吃的佳肴。(南海)
古村腊肉
2023-11-02
外黄
内
红,气味芬芳。久置不变质,烧、煮、炒、蒸均香甜可口,味道绝佳。
梨丸
2023-10-04
呈金黄色,皮酥脆,
内
软嫩,梨香清雅。
塌头粿
2023-09-21
塌头粿:塌头粿以绿豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖,掺水拌成浆,盛于酒盏
内
酒醋蒸熟。冷却后,中心微凹,故称塌头。其色透明如玉,清凉爽口,宜作清暑小吃。
胡柚
2023-08-30
胡柚:胡柚性凉去火,其加工产品既可生津解渴,更能消去
内
火,还可作为水果补充营养,食用本品具有明显美容功效,可以解酒毒、去酒气、开胃、增进食欲,被誉为跨世纪的全能型水果饮料,一年四季均可食用。(衢州)
薯粉炆蛋
2023-07-20
把搅拌好的鸡蛋薯粉放入锅
内
煎干水分,并用锅铲均匀切块,加上水加盖焖煮。最后洒上葱花出锅即可。
酱包瓜
2023-09-28
酱包瓜:酱包瓜用未成熟嫩甜瓜作外衣,以莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝为馅,装入酱好的瓜皮
内
缝后,鲜脆清香,酱味浓郁。
豆腐花
2023-08-27
它将豆腐花制作在大口坛
内
,边卖边烤,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。(无锡)
贴锅巴
2024-01-01
贴锅巴:贴锅巴是将青稞面发酵和成面团,压为薄饼,贴于大铁锅
内
帮,锅底留适当水,待锅开即可用温火焖熟,与小麦面做成的馍相比,别有风味。
清雅淡驴肉
2023-12-17
清雅淡驴肉:在锅
内
加适量的水,不放任何佐料,将驴肉直接煮熟后捞出沥干,吃时另备一碗佐料汤,将肉切片,蘸佐料汤食用。特点是保持驴肉的原有清香,口味别具一格。
清煲草鱼
2023-11-14
制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵
内
,然后加入调料加盖煲即可。
棉湖瓜丁
2023-11-12
棉湖瓜丁吸糖饱满,外干
内
润,洁白晶莹,酥甜无渣,遐迩闻名,远销海外。
蒸鲫鱼
2023-09-10
制法将鲫鱼切开,去掉鱼刺,洗净、然后将配料及调料放入鱼肚
内
,用花油网包好蒸熟,再炮油。味香嫩鲜美。
元氏炸糕
2023-08-06
元氏炸糕:元氏炸糕将水放入锅
内
烧开,放入少许白矾熬至融化,投入面粉搅拌均匀,成为软面团,包入陷(一般是红豆陷)七成热油中炸,炸至浮起,呈金黄色,皮酥即成。
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