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条
香港年糕
2023-07-12
蒸年糕并不用蒸笼,而是用铜制的或铅铁的糕盘,每一盘为一
底
。原料的分量和蒸制时间的久暂,都是以一
底
为标准。甜的年糕是用白砂糖或片糖调米粉蒸制的
清池毛尖
2023-12-11
清池毛尖:清池毛尖茶具有外形紧结、绿润、有毫、汤色黄绿且亮,滋味醇和,叶
底
黄绿的独特品质。
新猫场沙锅
2023-12-11
产品造型别致,颇有特色:口坦的似盘,
底
凸的似帽,
底
平的似盆,肚大的似罐,有嘴的似壶,有把的似瓢,有耳的似罗汉,……大
鸡汤挂面
2023-12-06
这家的鸡汤挂面美味的汤
底
在大火上滚烫着,汤
底
是每天清晨用肥美老母鸡大火熬制6个小时而成的。面是店里从农村买的农家手擀挂面,能明显地闻出碱味,入口不失爽滑筋道,配上手
炒饼
2023-08-06
饭店通常以半斤饼丝用一个菜
底
来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜
底
。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉(熟肉方切片)炒。黄菜炒分为两种:一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒,二是先炒好鸡蛋,然后再蒙在饼丝上。炒
盐酸扣肉
2023-12-12
但一定得是独山盐酸做
底
的才正宗。
伍湛记及弟粥
2024-01-11
伍湛记及弟粥:伍湛记及弟粥广州的粥,都是以煮烂的老火粥为粥
底
,再在其中加入各种用料。伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥
底
,以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说,这是谐了状元、榜眼、探花的发音,自己默默念了几遍,深感迷惘)为配料共同熬制。端上一碗热气腾
淌皮子
2023-12-02
淌皮子:淌皮子以荞麦面粉或小麦面粉作主料(用蕨根粉更佳),掺入适量洋芋淀粉,加鸡蛋和清水调和如稀糊状;锅洗净,加适当火力,锅内先放入适量菜油,当油热后,舀一勺面糊入锅,即用铲
底
把面糊摊平,愈圆且薄愈佳,每张面皮约小碗口大;当面
底
黄后立即翻面,再炕至熟即可起锅,
诸城烤鸡背
2023-10-08
烤鸡背之妙,妙在其
底
味,也妙在其烤香。这
底
味呢,有些来自阅历天下美味的那锅老汤,有些来自店方秘制的腌料。有老汤锅的是煮而进其味,用腌料泡的是蒸而
遍地锦装鳖
2023-12-31
制作工艺是,宰杀甲鱼治净,入锅加调味品烧制;制好鸡蛋清后,上笼蒸制鞭蓉
底
;鸭蛋黄炒好摆在鞭蓉
底
上,再将烧制的甲鱼摆上,用腌洗羊网油和雕刻
塘头棕编
2023-12-14
提篮有圆、方等造型及深
底
、浅
底
等式样,规格多样。装饰有白棕丝与单色棕丝结合的间色编和缕空编花等多种方法。产品轻巧耐用,有弹性,沥水防潮,尤适家庭日用。
德胜红兰酒
2023-11-25
酿制时先将红兰草洗净,用锅炒煮,提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒,浸泡红兰汁;另用大米、小曲酿成60度
底
酒冲兑甜酒,入缸密封,放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上,该原液既有糯米甜酒原味,其色素又为
底
酒所溶解。再经过滤、去渣,成为成
拖炉饼
2023-08-29
制作工艺独特,烘烤时需用两只炉,下面一只为
底
炉(平底),上面一只为顶炉(尖顶,呈锥状),烘烤时二只炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟,大有顶炉拖
底
炉之势,故称拖炉饼
润思仙针
2023-06-27
叶
底
:叶
底
细嫩,叶质欠柔软,叶色呈铜红色,
盐城草炉饼
2023-06-24
盐城草炉饼酵料纯正,火碱适中,饼
底
靠炉板呈现出古铜色,而饼面和糖料经过火烤后为金黄色,饼边白色不糊,中间饼肉则绵甜爽口。因此,人们形容它为金玉铜
底
玉镶边,绵甜爽口草炉饼。草炉饼顾名思义因用草炉生产而得名。相传它的
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