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芦笋鸡块
2023-06-30
调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。做法：1.鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。2.芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。3.烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，
酒煮青蟹
2023-06-26
制作：1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成小股，蟹大螯用刀稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放
手撕饼
2023-06-21
手撕饼：手撕饼制作过程：1、取适量面粉（根据你的食量）；2、取一碗温水（用手式一下水温，感觉不烫手就可以了）；3、将面粉放入容器中，加适量温水，用普通和面方法就可以了、面和的软一些，最好感觉有点拈手；4、将和好的面擀成一个大大的薄饼；5、在薄饼上面均匀的涂满油
手撕大拌菜
2023-06-21
手撕大拌菜：手撕大拌菜原料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜制作：1、先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用；2、白芝麻炒香；3、将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用；4、把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀
碗团
2023-06-14
碗团：碗团，就是驰名1的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，
驼掌
2024-01-12
驼掌即四只大似1的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。古代宫廷御膳用的北八珍，驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵，均被
葱花大肉饼
2023-12-30
葱花大肉饼：制作技艺：1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在
洋县洋芋糍粑
2023-12-24
洋县洋芋糍粑：洋芋糍粑以洋县本土坡地洋芋为原料，1火蒸煮至烂熟，晾凉，放在枣木碓窝用木锤反复捣杵数时，至能拉成一条线后取出，佐以特制调味料食用。入口爽滑细腻，珍馐美味，别具风格。以洋县华阳镇洋芋糍粑最为地道。留坝有洋芋糍粑，胀死老汉的民间戏语，一是指洋芋糍粑香
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