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常州糖醋小排骨
2023-06-24
常州糖醋小排骨：糖醋小排骨是常州地区的传统菜肴，亦是颇具常州地方特色的名菜。据考，糖醋小排骨制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨亦成为常州马复兴面馆的招牌菜。发展至今，常州糖醋小排骨已为常州市民喜庆筵席、家中待客之佳肴。烹制常州糖醋小排骨的原
常州龙泉印泥
2023-06-24
常州龙泉印泥：始创于清康熙二十一年（公元1682年）的常州龙泉印泥，与杭州西泠印泥、福建漳州八宝印泥，鼎足而立，历史上被称为中国三大印泥瑰宝，享誉华夏书画界。据常州地方文献记载，龙泉印泥在清乾隆年间屡屡被选为贡品，受到乾隆皇帝及一大批宫廷大画师的青睐和喜爱。在
常州银丝面
2023-08-23
常州银丝面：常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。原料配方：上白粉5公斤、鸡蛋清750克食、碱40克、干米粉500克(约耗75克)、青蒜末75
常州梳篦
2023-08-24
常州梳篦：始于南北朝时代，据今已有1500余年历史。明末清初，高档梳篦曾进贡宫廷，作为御用品，故享有宫梳名篦之称。梳篦，是我国现代八大发饰之一。其制作繁复纯属手工，一般从取材至成品，篦为72道工序，木梳为28道工序。操作时选材严、做工精、品种多，采用雕、描、刻
常州重阳糕
2023-12-03
常州重阳糕：重阳糕，亦称花糕，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品，广泛流传于江浙沪地区，为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。常州人有吃重阳糕应节的传统，每年重阳节临近，常州很多点心店，都会销售重阳糕，
常州蟹壳黄
2023-08-23
常州蟹壳黄：蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。做法：用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再
常州乱针绣
2023-08-23
常州乱针绣：乱针绣源于中国传统刺绣，初名为杨绣。其绣法在中国工艺美术体系中堪称一绝。乱针绣是在传统刺绣的基础上进行大胆创新的一种审美创造。刺绣艺术在常州古已有之。宋代《咸淳毗陵志》记曰：机户善织，号晋陵绢。宋代，常州生产的晋陵绢名噪一时，是常绣生成的基础。及至
彝族土特酒
2023-12-17
彝族土特酒：彝族土特酒谈起彝族人酿制的土特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家人酿制的土特酒香醇的原因。彝族人天0喝酒，酿酒相传已有上千年的历史和文化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就无法谈论彝人文化，
四特酒
2024-01-12
四特酒：四特酒产于江西清江。据清江县《县志》记载，四特酒已有1700百余年的酿造历史。早在明．清时代，四特酒已畅销湖南、湖北、广东、广西、浙江、福建等地。四特酒具有亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身清神类灵芝四大特色，并因此而得名四特酒。四特
常州稻草鸭
2023-06-24
常州稻草鸭：稻草鸭系常武地区颇有特色的传统农家菜，其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。当年抗倭名将唐荆川得胜还乡之时，父老乡亲感其荣光，争献传统农家制作(用禾田中稻草扎制红烧鸭)的稻草鸭以表达心意。后此菜肴经唐荆川而带至宫廷，又经宫廷御厨改良，烹饪手段更为完善。后
伊犁特曲
2024-01-10
伊犁特曲：伊犁特曲产于伊犁河谷的肖尔布拉克。该地泉水明澈清凉，含有丰富的矿物质，乃是酿造美酒十分难得的水源。酒味纯正，舒心爽口，醇厚甜绵，香气浓郁，回味悠长。在1992年日本东京第四届国际酒类博览会上，新疆的伊犁特曲、伊犁特酿，分别获得金奖和银奖。,伊犁特曲,
布里亚特包子
2023-12-04
布里亚特包子：布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食，它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作，其次，在包包子