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常州小笼包
2023-06-25
常州小笼包：常州小笼包是江苏省常州市的特色小吃。常州加蟹小笼包具有皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩的特点，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。关于小笼馒头的历史，亦有说，真正成型的小笼馒头诞生于清·道光年间的江苏省常州府，是当时位
茅山马口螃蟹
2023-10-21
茅山马口螃蟹：茅山马口螃蟹蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有七月(农历)的尖，八月的圆和九月重阳，蟹子淌黄之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅
常州萝卜干
2023-08-23
常州萝卜干：去过常州的人说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故
常州大麻糕
2023-06-25
常州大麻糕：常州1糕是江苏省常州市的特色糕点。1糕色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为江苏地区风味名点，其中常州最为著名。常州1糕是独具常州风味和口感的传统美食之一。常州1糕制作工艺始创于清咸丰年间，由仁育桥畔的长乐茶社王长生点心师傅首制，距今已有1
常州银丝面
2023-12-03
常州银丝面：常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史，是江苏常州著名的传统面食小吃。常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名
常州三鲜馄饨
2023-12-03
常州三鲜馄饨：常州三鲜馄饨是常州的传统小吃之一，是始创于民国初年，距今已有百年历史，创始人是王兆兴师傅，独特的用料、精致的工艺，使王师傅的馄饨当年在同行中独树一帜，并经久不衰。馅是用猪肉、虾仁和青鱼肉做成，皮薄馅嫩，汤清味浓，营养丰富，曾先后被评为常州十大名点
常州糟扣肉
2023-08-23
常州糟扣肉：据考，常州糟扣肉的产生已有100多年的历史。糟扣肉属于苏南民间的家常菜系列，在冬令和春节时，为招待亲友所用。旧时，一般常州百姓人家经济不富裕便以糟扣肉长时作为可以反复蒸制而味道更佳的荤菜。过去，乡村地区的常州人春节前素有杀猪、酿酒的习惯，故而产生了
常州素火腿
2023-12-03
常州素火腿：常州素火腿是常州著名的特色美食小吃，是用黄豆制成的豆制品，用料主要有豆腐衣、藕粉和鸡蛋，经过制卤、渍皮、挤干、铺摊、叠卷切断、蒸制等多道工序精制而成。成品常州素火腿色泽棕红，芳香四溢，入口微甜干鲜，韧而柔软，醇郁爽口，切成薄片，淋上麻油，虽不是火腿
盛泽丝绸
2023-08-29
盛泽丝绸：翻开盛泽的历史，看到的几乎只有两个字——丝绸，如果把盛泽的历史比作一条河，那么这条长河里流淌的便是丝绸文化，可以这么说吧，盛泽的历史，就是一部丝绸发展史。盛泽的先辈曾经创造了日出万匹，衣被天下的辉煌，使盛泽这个偏僻的乡间小镇挤身于中国的四大绸都之列。
常州龙泉印泥
2023-06-24
常州龙泉印泥：始创于清康熙二十一年（公元1682年）的常州龙泉印泥，与杭州西泠印泥、福建漳州八宝印泥，鼎足而立，历史上被称为中国三大印泥瑰宝，享誉华夏书画界。据常州地方文献记载，龙泉印泥在清乾隆年间屡屡被选为贡品，受到乾隆皇帝及一大批宫廷大画师的青睐和喜爱。在
常州大麻糕
2023-12-03
常州大麻糕：常州大麻糕，是江苏省地方特色糕点，是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，出炉的麻糕色呈金黄、香脆松软，甜馅醇厚，咸馅香鲜，葱香扑鼻，为一般麻糕所不及。常州的大麻糕已经形成了咸佬、甜佬、椒盐佬，形状也有长
常州银丝面
2023-08-23
常州银丝面：常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。原料配方：上白粉5公斤、鸡蛋清750克食、碱40克、干米粉500克(约耗75克)、青蒜末75
常州糖醋小排骨
2023-06-24
常州糖醋小排骨：糖醋小排骨是常州地区的传统菜肴，亦是颇具常州地方特色的名菜。据考，糖醋小排骨制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨亦成为常州马复兴面馆的招牌菜。发展至今，常州糖醋小排骨已为常州市民喜庆筵席、家中待客之佳肴。烹制常州糖醋小排骨的原
常州梳篦
2023-08-24
常州梳篦：始于南北朝时代，据今已有1500余年历史。明末清初，高档梳篦曾进贡宫廷，作为御用品，故享有宫梳名篦之称。梳篦，是我国现代八大发饰之一。其制作繁复纯属手工，一般从取材至成品，篦为72道工序，木梳为28道工序。操作时选材严、做工精、品种多，采用雕、描、刻
常州重阳糕
2023-12-03
常州重阳糕：重阳糕，亦称花糕，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品，广泛流传于江浙沪地区，为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。常州人有吃重阳糕应节的传统，每年重阳节临近，常州很多点心店，都会销售重阳糕，