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草包包子
2023-10-03
由于生性憨厚，终日烧水、择菜、干杂活，无声无息，故师兄弟间皆戏之为草包。1937年，草包全家从泺口逃难进济南，在西门里太平寺街南段路西租了两间店房，专营包子，取店名为草包包子铺。由于为人诚实
冠顶蒸饺
2023-10-01
冠顶蒸饺：冠顶蒸饺主料：澄面500g，鲜虾仁100g，青笋300g配料：胡萝卜丝10g调料：精盐、味精、香油、调料油、猪大油制作工艺：1：将澄面用沸水烫制成面团后加入猪大油，放置面案上搓至光滑备用2、鲜虾仁除去虾线，沥干水分，加入调料制成馅心3、面团下成小剂包
宁阳黄爪姜
2023-10-01
宁阳黄爪姜：宁阳黄爪姜根茎奶头略瘦扁，色泽鲜亮，块大丝多，肉实汁绿，辛辣味烈，清香浓郁，水分少，出干率高，可与川姜媲美。每年产出的生姜，大量远销河南、山西、河北、内蒙古及东北各地，深受消费者欢迎。宁阳种姜历史悠久，据文字记载，春秋战国时期就已盛产。现在主要产区
麻辣兔肉
2023-09-30
麻辣兔肉：做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7～8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤
萝卜饺
2023-09-27
制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油
怀远芥菜干
2023-09-26
怀远芥菜干：芥菜干又叫腌菜干。做法是将芥菜叶子洗净晒干后，切碎在热锅中炒至半生熟，装篓子中压榨掉部分水分，晒干，然后蒸熟，再晒干即成。保存得好可一年不变质，既是做东坡肉的主要配菜，又可加辣椒炒作下饭菜。芥菜干还可制作为茶点。做法是将芥菜心留2—3片叶，通过洗、
南康烤羊肋
2023-09-22
南康烤羊肋：产地：中国江西南康工艺：配料：羊肋条肉（最好是羊羔肉）1．5千克，鸡蛋2个，精盐、孜然粉、胡椒粉，干面粉等适量。制法是首先将羊肉洗净，用刀从内脏顺肉纹划直道，刀距2厘米左右，深度为肉厚度的2／3，将排骨剁成寸段（不能透），再将盐、孜然粉调成水汁，遍
厦门韭菜盒
2023-09-20
其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口(厦门)韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的
石室岩煎粿
2023-09-18
石室岩煎粿：煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有没吃煎粿等于没上石室岩之说。石室岩煎粿主要原料为：上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。先是将
