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广安凉滩
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葛记焖饼
2023-10-18
其饼是用软面烙成千层饼,放
凉
后切成帘子棍形备用;坛子肉选用带皮五花猪肉。切成两厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,下足八大料,外加香腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖
凉拌黄蚬子
2023-08-17
韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘
凉
取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即
潜江锅奎
2023-10-19
其次是冲担锅奎,主产在竹根
滩
。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它
锅奎
2024-01-08
其次是冲担锅奎,主产在竹根
滩
。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一
响油鳝糊
2023-08-29
江南水乡,黄鳝遍及河道水
滩
甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等,响油鳝糊有名就在响油上。取活的鳝经沸水烫泡后,划出鳝丝,将炒锅内熟
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