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找到 庄面 相关特产共 3310
炒面片
炒面片
2023-07-28
炒面片:炒面片在片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。
掐圪瘩
掐圪瘩
2023-06-14
掐圪瘩:【原料】白面一斤【辅料】香油1.5两【制法】用冷水把和起(硬些),用冷水斩出来,揉光,撕成小块按扁,抹上油,锅开了,用手指头撕住,往上撕地卷起来(成为黄鼠耳朵样子)扔进去煮一会即成。
鸡肠子
鸡肠子
2024-01-03
鸡肠子:用加盐的低温水和面,反复用力揉按,待变软时,切搓成圆条,抹上清油,一层一层码在器皿内。下锅时,用两手掌对搓,循环移动,使变得浑圆细长。因为和鸡的肠子相似,故名(张掖)
鸡肉卷子
鸡肉卷子
2024-01-03
鸡肉卷子:鸡肉卷子用加盐的低温水和面,反复用力揉按,待变软时,切搓成圆条,抹上清油,一层一层码在器皿内。下锅时,用两手掌对搓,循环移动,使变得浑圆细长。因为和鸡肠子相似,故名。
帕查麻枯
帕查麻枯
2023-12-20
帕查麻枯:先揉面,捏成疙瘩,投入沸水锅内煮熟后,滤干待用。再用一锅炼酥油,炼后倒入煮熟的疙瘩中,加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成。帕查麻枯味酸甜可口,油腻。
特大牛角椒
特大牛角椒
2024-01-04
特大牛角椒:果实牛角形,浅绿色,果肉厚,果光滑,中熟,丰产。(兰州)
无极饸饹
无极饸饹
2023-12-08
无极饸饹:中文名:无极饸饹别名:饸饹类型:特色小吃地处:河北省无极县
富平麻食
富平麻食
2023-12-28
富平麻食:麻食富平麻食的制作工艺:1)和面,要稍微软一些,并醒二十分钟;搓好的麻食2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;3)圆柱均匀切成小丁。4)案板上撒面粉,用大拇指在丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一
蒋海扒的葱担角
蒋海扒的葱担角
2023-10-21
据说他合与众不同,是以开水合,用五香八角茴、葱、,盐稔细加油调合拌入内,贴上黑白芝麻。炉内炕时,注意火候。由于炕时香气扑鼻,激起人们的食欲,购买者络绎
炸馓子
炸馓子
2023-10-13
炸馓子:做法:用盐加200克水合拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿稍醒片刻。将醒好的压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
宁夏三味
宁夏三味
2023-07-31
宁夏三味:荞搅团第一味,是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是,先用适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光滑的面团;然后用特制的早已支在锅沿之上的压床,压成粉条状的面条并使之直接落入已经
青稞酿皮
青稞酿皮
2023-07-28
青稞酿皮:在西北五省都有酿皮儿,青海人发明了用土豆制作酿皮,做叫洋芋津津儿,还有青稞制作的酿皮,口感糯一些,更劲道,也明显卖得好一些,又叫黑酿皮。当然还有是常规型小麦和的做的,清爽一些,又叫白酿皮。青稞酿皮制作工艺把揉好的放在水里一遍一遍地清洗,清洗到只
甘谷素面
甘谷素面
2023-07-27
甘谷素面:甘谷素面亦称葱花,制作较为简便,将麦和好后,稍加食用碱去酸,经反复揉制后擀成叶,切成寸许宽条,按食客所需入锅煮熟后捞入碗内,调以特制的葱花作料,加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等,色香俱佳,入口爽滑,甚为甘谷人所偏爱。甘谷的素面摊点大多都同时经营甘谷
压合落
压合落
2023-06-14
压合落:压合落有时也写作压饴饹,这种食用粗粮精制而成。压合落用的是一种特制的合落床子,它可以架在锅灶的铁锅子上,床子中间有圆槽,底下是凿有细孔的铁片,锅中的水烧开后,便把和好的装进圆槽子内,用杠杆把一个木塞压进圆槽,就从漏孔中挤成细条落进滚汤里,捞起来拌
上海银鱼
上海银鱼
2023-06-23
在当地俗称丈鱼或条鱼,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜银鱼炒蛋,也可晒成干或加工成银鱼罐头。