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武穴红烧青鱼尾
2023-10-21
武穴红烧青鱼尾：武穴红烧青鱼尾选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆
来凤藤茶
2023-10-20
来凤藤茶：来凤特产藤茶其味甘淡性凉，具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效，是一宝贵的食药两用植物资源，民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、湿疹、皮炎等的防治，在缺医少药年代发挥了功不可灭的作用。经中国药科大学等科研单位对其
梳篦
2023-09-23
梳篦：竹篦：采用当地特有的竹作主要原料精制而成，具有篦齿柔韧，篦发清污，坚固耐用，美观大方的特点。木梳：采用名贵的黄杨、楠木、山桃精制而成，制梳艺人善于选料，因料施艺制成半圆形、猪心梳等。款式新颖，古朴典雅。角梳：牛、羊角梳、，相传在明代制作木梳基础上发展而来
豆瓣烩豆腐皮
2023-09-22
豆瓣烩豆腐皮：一、原料豆腐皮六张，青蚕豆瓣二两，水发香茹五钱，熟火腿片五钱，鸡油五钱，盐一钱，味精五分，水生粉五钱，清汤五两，葱末三分，姜末三分，料酒一钱二、操作（一）用温水将豆腐皮洗净，切成小长方块（二）将清汤入锅烧开，下青蚕豆瓣、香茹、熟火腿片、葱末、姜末
清蒸桂鱼
2023-09-05
先将活鱼（约750克）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入沸水锅中氽一下捞出，刮去粘液，两侧斜划数刀，装在大腰盆内，加入绍酒、姜片、火腿片、葱结等，上蒸笼蒸15分钟出笼，拣去姜、葱，滗出原汁待用；再将水发香菇、
凉州砂锅豆腐
2023-07-28
凉州砂锅豆腐：凉州砂锅豆腐是参考唐代名菜砂锅发菜汤的制作方法，在烹调技术上作了一些改进发展而来的。砂锅豆腐以砂锅为炊具，锅内装入豆腐、粉条、蘑菇、咸蛋、肉丸子、春笋及新鲜蔬菜，浮面盖上一寸见方的鸡丁，再加入鸡汤和少许胡椒、桂皮、草果、生姜粉及适量的酱油、薰醋、
君山鱼火锅
2023-07-19
君山鱼火锅：原料：活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混
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