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鲁南臭盐豆
2023-10-07
鲁南臭盐豆：鲁南臭盐豆（亦称萝卜豆），近几年已迈进了高级饭店、宾馆的门槛，很受消费者的青睐，其加工技术如下：1、时间：霜降后至来年立春前，均可加工，其他的时间不宜。否则会变质，不能食用。2、选豆、泡豆：将黄豆（至少2.5公斤）捡去杂质、烂豆。将选好的黄豆用温水
松香狗肉
2023-10-01
松香狗肉：松香狗肉松香狗肉系新泰长宏宾馆陈绪连制作。2000年被评为泰山名菜。此菜狗肉熟烂，松香味浓、风味独特。主要原料有净狗肉、松子、葱姜、花椒、茴香。制作时净狗肉斩成大块，入凉水焯去血污，入锅加水，加水狗肉，放葱、姜、花椒、茴香、食盐，煮熟烂，原汤浸泡10
中国翰园碑林：墨香飘逸30年
2023-12-05
中国翰园碑林：墨香飘逸30年：□记者高立学作为目前国内唯一的中国书法名园——位于开封御街的中国翰园碑林迎来了30周岁的生日。30年来，翰园碑林创建人李公涛先生始终抱定弘扬优秀文化的坚定信念，谨遵家训碑要求，带领全家及全体员工，历尽艰辛，不遗余力地建设翰园碑林，
大相国寺，隐藏在闹市中的古寺宝刹
2023-10-17
大相国寺，隐藏在闹市中的古寺宝刹：大相国寺就位于开封最热闹的鼓楼商业区，它是我国十大名寺之一。很多人第一次听说大相国寺的名字，都是在《水浒传》中鲁智深在大相国寺倒拔垂杨柳，收服了菜园的一帮泼皮无赖。其实大相国寺早在战国时期就是魏国公子信陵君的住宅，后来在北齐天
孔雀鳗鱼
2023-10-16
孔雀鳗鱼：原料：鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香酱50克，葱段、姜片各10克。制法：1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料
汴梁香醋
2023-10-16
汴梁香醋：汴梁香醋汴梁香醋是开封的传统产品，历史悠久，风味独特。该产品选料考究，加工精细，在传统工艺基础上，又采用固态通风回浇法工艺生产而成。具有色泽棕红明亮、香味纯正浓郁、酸而不涩、醇厚绵长、质地浓稠细腻五大特色。该产品主要以薯干和高梁为主料制成，是烹调中的
