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英吉沙色买提杏干
2024-01-05
英吉沙色买提杏干：历史上习惯常用的方法就是把鲜杏晒制成杏干进行贮藏。制干办法一种是经过薰硫脱色处理后晒干，一种是直接晒干，前者杏干较易贮藏，后者贮藏过程中易遭虫害，农民常用矿盐粉碎拌入杏干装袋，放置在经过灭鼠、灭虫的仓库里，贮藏期可达6－12个月。若采用红外线
傈僳族手抓饭
2023-12-22
其选料的方法是：以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内，在米饭上放上切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗鸡汤在每一个客人前面。客人在吃手抓饭前必须先洗
傣味
2023-12-15
傣味：特点：酸、辣、香、脆米类：1、香竹饭；2、毫诺索；3、毫崩；4、毫栋贵；毫吉阿肉类：从制作方法分为：烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类，120多种其中，以猪肉为主料，采用碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤方法烹制出来的菜肴，香甜鲜美，风味独特；以牛肉为主料，采用烤干巴丝、
傣家烤鱼
2023-12-15
当地傣族烹调鱼的方法可谓多种多样，除了的腌酸鱼，酸辣鱼外，最独特的要算烤鱼了。傣族烤鱼的制作是先将活鱼去鳞、从背部剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片
