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得胜街与洗马池
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条
芷寮蟹
2023-11-05
地处鉴江口
与
海
廉江裹蒸粽
2023-11-05
灰水精制法是:将稻草燃烧取灰
与
适量清
长沙炒码面
2023-11-03
炒码面
与
北方常见的炒菜捞面不同的是汤底,汤对湖南面
吴都莹籼
2023-10-24
吴都莹籼是鄂州的重要大米知名产品,可
与
武昌鱼齐名,它的主要特征是米细
松峰绿茶
2023-10-22
松峰绿茶:茶叶的栽培
与
加工,在蒲圻已有着悠久的历史。骏驰名中外的松峰绿茶,因主产于蒲圻羊楼洞的松峰山而得名。被誉为松峰茶王的松峰山上两株近达丈高的古亲本,至今枝叶繁茂,清香沁人。松峰绿茶其风格独特,色泽翠绿,香气清高,汤色清澈明亮,叶底嫩绿均齐,外形紧结匀整,
大葱烧海参
2023-10-18
葱
与
海参应属佳配。葱又名和事草,乃辛、温之物,海参虽珍,物性有微寒,以葱辅之、和之,则海参得以显其功。此菜看似简单,其实很见功力。海参涨发要好,达到柔软、润滑却又有韧性的程度。过之则烂,欠之则脆。再则是烧,火候要够,好汤武火,收汁至浓,
沔城莲藕
2023-10-18
亭亭不受淤泥染,花
与
濂溪心共清。沔城莲藕尤以城东大小莲池中的最为著名。由于这里的莲花美,气味香,因此,东沼红莲便成了沔城优美的八景之一。沔
华夏澄泥砚
2023-10-18
与
端、歙、洮砚齐名,史称三石一陶。澄泥砚以沉淀千年黄河渍泥为原料,经特殊炉火烧炼而成,质坚耐磨,观若碧玉,抚若童肌,储墨不涸,积墨不腐,厉寒不冰,呵气可研,不伤笔,不损毫,
炸馓子
2023-10-13
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成
与
筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
招远炸鸡椒
2023-10-10
然后切去根骨环,使鸡骨肉
与
翅骨仍相连,不要剁断,剔去鸡脯肉上的脂皮,把肉里面朝上,平铺在砧板上,用刀背将
庐山石鱼
2023-09-27
庐山石鱼因长年生活在庐山泉
与
瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼。石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,大者二三村
牛油粕仔粉
2023-09-15
牛油粕仔粉:牛油粕仔粉龙岩牛油粕仔粉
与
客家的芋子板、牛肉丸齐名。20世纪四十年代龙岩西门头的番仔烂店的牛油粕仔粉,在台北龙岩会馆编印的《龙岩会讯》中曾有记载。牛油粕仔粉的制作,将湿米粉及少量的青菜,如豆芽、韭菜或菠菜等(龙岩人俗称盖头)在开水中烫熟捞起,再舀一
闽南沙茶酱
2023-09-15
闽南沙茶酱:福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末
与
蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香,佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时,至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1年至2年而不变质
椒盐猪手
2023-09-08
这猪手咬上去非常筋道,牙齿
与
肉筋零距离接触,能感觉到有弹性的拉扯感,味道周到地全部渗
南肉春笋
2023-09-08
南肉春笋:此菜传说也
与
苏东坡有关。苏公爱吃猪肉是很出名的,他写了不少关于吃肉的诗,但他更爱居室四周之竹,传闻他曾这样写道:宁使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹另人俗。有人就接其意写道:若要不瘦不俗,最好餐餐笋烧肉。这就引申出南肉春笋这一菜的典故。此菜选用薄
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