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2262
条
盛元歧山面
2023-12-26
盛元歧山面:盛元歧山面岐山哨子面(辣)臊
子
面是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊
子
面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊
子
鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。柔韧兼而有之。是民间传统的面食佳
豆油皮春卷
2023-10-20
豆油皮春卷:由豆油皮、五香干
子
、鲜地菜、花生米、芝麻油等制成。其制法为:将豆油皮切成方块,花生米炒熟、捣乱,干
子
切丁,地菜烫过、切碎。将炒锅置旺火上,加油烧热,放入花生米、干
子
丁,地菜末、精盐、葱末、胡椒粉,炒拌成馅。将其包在豆油皮里,封口,投入芝麻油锅里炸成
启东老白酒
2023-08-22
启
东有一首民谣,专门说的是喝老白酒的事:老白酒、老白酒,喝在嘴里甜到心里头,喝上一碗有劲头,喝上二碗能挑
浆巴馍
2023-12-25
浆巴馍:浆巴馍紫阳浆巴馍系桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成,其味
微
酥带甜又有桐叶的清香。
洋糖饺子
2023-12-25
洋糖饺子:洋糖饺子将蒸熟的糍粑在油锅里
微
炸,再滚以燕麦、冰糖、花生、核桃掺和而成的拌面,其色泽金黄透亮,油而不腻。
三河米饺
2023-09-12
色泽金黄,外皮
微
酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
张家口蔚县八大碗
2023-12-10
张家口蔚县八大碗:八大碗是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝
子
杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块
子
杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
武当绿茶
2023-10-23
武当绿茶:澄
启
心智的武当茶道源于宫观道人之手的武当道茶久负盛名,其上等极品太和、针井、绿羽、银剑,以毫毛显露、毛泽油绿、汤色明亮、花香可口,深受消费者青睐,并成为善男信女朝山进香必购物品。武当银剑茶:武当银剑外形似剑,毫毛披露,茶香持久,回味无穷,入杯具有很高
小儿糕
2023-09-18
白白的米糕,中间是黑黑的芝麻,热气腾腾的从小蒸盒上
启
下来,握在手里,有些烫,却还是迫不及待地往嘴里丢。于是,整个心都烫起来。后来,上了学,就不大愿意承认自己爱吃这种也叫做小儿糕
椰奶鸡
2023-07-24
椰奶鸡:椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃
启
杰(外号琼南四爹)之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜,甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变,厨师们各自发挥,已无单一的固定格式。但基本料味不变。文昌鸡加入上汤、姜片、葱条、绍酒和适量味精、精盐,笼蒸炖约1.5小
水阳三宝
2023-12-18
水阳三宝:在安徽宣城水阳三宝是家喻户晓的美食,指的是:水阳干
子
、鸭脚包和鸭翅这三样美食。先说一下这个水阳干
子
,其实它就是豆腐干,但宣城的干
子
是其他地方不能比的,但很多很多的是不正宗的,正宗的水阳香干颜色为棕红色,大小均匀,劲道爽口,闻上去特别的香。第二宝就是这
盘馓
2024-01-02
盘馓:馓
子
为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子,必做馓
子
招待客人,并馈赠亲戚、邻里。馓
子
分盘馓和酥馓两种。做盘馓时面粉用温水调和,再加清油、蛋清、花椒水拌匀,反复揉和,切成圆条,抹油,盛入容器中封实闷窝,窝好后揉搓为筷子粗细,盘绕,用筷子套住整形,
上犹野生冬菇
2023-07-02
一般而言,野生的冬菇蒂头梗
子
比较长,这是因为它生长在野外,比较久之故,而人工栽种的蒂头则梗较短。除了看梗
子
之外,可看梗
子
中间有用一条线穿过的痕迹,也可证明是野生冬菇,其线痕是土
黄蚬炒米叉子
2023-08-17
黄蚬炒米叉子:黄蚬炒米叉子,以米叉子为主料,以黄蚬
子
肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料,加蒜沫、香油等调料,煸炒而成。色泽金黄,口感滑嫩筋道,味道鲜美干香。乃丹东最具特色小吃之一。米叉子是由满族食品酸汤
子
演变而来的。酸汤
子
是满族家庭最常见的主食。《奉天通志·礼俗三
锅魁
2023-08-06
配料方法别具一格,实行起面(酵面)与
子
面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据
子
面拌和后时间长短而定。
子
面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、
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