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峄城柿子
2023-09-28
峄城柿子:峄城柿子以牛
心
、鹅黄、磨盘、满堂红等品种著名。果实熟时橙黄色或红色,浆肉味甜,若晒制柿饼,味道甜美。
煎饼合子
2023-08-07
煎饼合子:成品规格划一,外观整齐,颜色亮黄,外皮酥脆,馅
心
鲜香,是我市久已有之的传统小吃,各种原料均产于本市,地方特色浓郁。
三丁包
2023-08-28
三丁包:三丁包是扬州的名点,以面粉发酵和馅
心
精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:扬州发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪,所发面酵软而带韧,食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。扬州三丁包子的馅
心
,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,
豆神
2023-07-02
豆神:豆神原名豆什,特产于
观
城。这一绿色食品在
观
城镇已有千余年的酿造历史。隋开皇六年设
观
城县,属武阴郡,武阴郡将豆神做为贡品进奉于宫庭。时隋文帝赞之曰乃神味也!意即只有神仙才能尝到的美味,后既更名为豆神。民间自古有这个俗语:豆神炸三遍,给肉也不换。豆神选用上等
街子老号汤长发麻饼
2023-12-08
采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料,经制皮、制
心
、制油、制酥等特殊工艺程序后,制作成圆型,然后粘上芝麻,烘烤而成。火工精当,黄而不焦,皮酥
心
脆,香甜化渣。相传古寺一和尚将汤麻饼失存一年,取出后色、香、
上汤焗鲍
2023-11-10
上汤焗鲍:上汤焗鲍主料:大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰
心
配料:姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油做法:将大连鲍杀好加入配料,调料,腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油,原汤,浓缩成汁淋在鲍鱼上,拌上芥兰
心
即成。特点:色泽美观、味浓香、肉质爽
萝卜牛肉煎包
2023-09-26
其做法是:首先将面粉加水揉成面团,等面团变软后,方才包进馅
心
。馅
心
的好坏在
包圆
2023-09-24
包圆:包圆,以芋子、薯粉为主要原料,包以馅
心
的风味小吃。先将芋子煮烂去皮捣成泥状,加入适量薯粉拌匀,然后再捍成胚团,用手掌压拍成四周薄、中间稍厚的圆形薄皮,再包入事先制好的馅
心
(咸味的有八宝馅,由猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿、莲子、盐、酱油、味精等为料用锅炒成
东安人参
2023-08-19
能入五脏六腑,无经不到,非仅入脾、肺、
心
而不入肝、肾也。五脏之中,尤专入肺、入脾。其入
心
者十之八,入肝者十之五,入肾者十之三耳。人参自古以来拥有百草之王的美誉,更
叶儿粑
2023-12-05
用糯米粉面包麻茸甜馅
心
或鲜肉咸馅
心
,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋
皱纱馄饨
2023-11-03
馅
心
选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份。这样制作的馅
心
酥而不烂,嫩而泡松。包好的馄饨,一经煮
毕节豆腐干
2023-12-11
毕节豆腐干:毕节豆腐干素有臭里香之美称,豆腐干用炭火烘烤,佐以五香辣椒面食用,皮脆
心
绵,香味四溢,开胃提神。(毕节)
春虾烧白菜
2023-10-11
春虾烧白菜:春虾烧白菜,选用春天海捕大对虾,用油煸出虾脑,配上胶白嫩
心
,慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配,白里透红,鲜艳夺目,可谓巧夺天工,相得益彰。
冬白虫戈汤
2023-09-21
冬白虫戈汤:冬白虫戈汤虫戈,俗称梭子蟹,冬春之际膏腴肉厚配以卷
心
冬白菜,清汤略加调味,清香甘醇,余味犹丰。
虾仁鸡茸饺
2023-11-20
鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅
心
。锅中加清水150克,煮沸后将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘成12只小剂子,擀成圆形饺皮,包入馅
心
,对折
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