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条
鸭血粑
2023-10-28
鸭血粑:原料:嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,
干
椒节,葱花。制法:①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。②鸭宰杀:将鸭血淋在沥
干
水的糯米上,净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸
千张皮
2023-10-22
加工时,先将豆腐捣化,舀人木盒,薄浇一层豆腐,垫一层布,盒满,压
干
撕开即成。要求扒浆嫩,赶热做,豆腐捣得化,压得
干
。麦市镇葛瑞卿、刘远来是制作千张皮的好手。
卷煎
2023-10-15
其馅常有:韭菜、
干
萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜、
干
萝卜丝、茄子、南瓜丝加粉条。个头可大可小,馅可厚可薄,面皮
姜葱蟹煲
2023-09-28
姜葱蟹煲:姜葱蟹煲主料:肉蟹2只重640克,葱约250克,姜约180克,
干
葱头少许。配料:芡汁料:红糖粉、生粉各1茶匙,盐1/2茶匙,清水5汤匙。做法:1、蟹洗净,斩件沥
干
。2、葱洗净,切度;姜刮皮,切厚件。3、蟹件泡油至八成熟,捞起。4、烧热油半杯,爆香姜块
赣味乳狗肉
2023-09-27
余下的姜、香葱、
干
椒蒜子切末。将花生仁用油炸好,用刀塌成末,吹去皮。将姜末、葱末、
干
椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内,用高汤、
砂钵狗肉
2023-09-27
制作时将狗肉洗净,剁成8分的方块,用沸水蒸片刻,出水滤
干
后,用油略炒,放入
干
椒、姜块、葱段,盛入砂钵内,放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等,将砂钵置炭火上焖至酥烂,然后浇上稠卤汁,放入味精,淋上
三杯狗肉
2023-09-27
将狗肉洗净,剁成两厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯,上盖姜片、陈片、
干
椒,用旺火烧沸后改小火上焖至酥烂,之后上旺火收稠卤汁,拣去
干
椒,放入味精,葱段,淋麻油即成。狗肉不仅蛋白质含量高,
腌菜蒸肉
2023-09-26
腌菜蒸肉:腌菜蒸肉不要认为这道菜名字土气,实际上就是东坡肉或淮扬地区的霉菜
干
虎皮肉。修水的腌菜蒸肉之能上宾馆宴席,是因其风味独特,至于菜名,叫腌菜蒸肉、东坡肉、扣肉的都有。蒸制这种肉的腌菜是修水人自制的芥菜干,修水人称为腌(盐)菜
干
。取上等带皮五花肉放沸水中煮
后垵柿饼
2023-09-19
莲兜美豆
干
(官桥豆
干
)祖传的民间制作工艺,在官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地
武平爆米花
2023-09-15
它选用的是当地高海拔优质香糯米,先把糯米用温泉水浸泡十几小时,而后捞起沥
干
置于饭樽里蒸熟,蒸熟后倒在谷答里铺开凉晒至七、八成
干
,再用石臼打或石磨碾扁,
铜陵大肠面
2023-09-08
铜陵大肠面:大肠面的制作方法:1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥
干
油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥
干
并切片备用。3、另取一深锅,倒入大骨高
烂糊鳝丝
2023-08-30
再切成4-5公分长的丝段,洗净沥
干
;青椒切成丝,在沸水中焯过;虾仁用熟猪油炒熟,沥
干
油;火腿、
苗族百鸟衣
2023-12-13
苗族百鸟衣:苗族百鸟衣传承于丹寨县雅灰乡送陇、雅灰、羊高、杀高、上丛
排
路以及雷山县的达地、榕江县的新华、三都县的都江等乡镇的20多个自然村寨。这一区域地处偏僻,山高坡大,交通不便,保留着古朴的民俗风情。百鸟衣渊源可以追溯到苗族远古时期,苗族古史神话《十二个蛋》
夫妻粉
2023-12-06
有豆花粉,酸菜粉,肥肠粉,红烧牛肉粉,红烧
排
骨粉等!百年老店,味道一绝。这家店没有装修之前还可以看到店家做粉,记忆中有人站得老高,MS直接站在灶台上,然后下面就有人端着一大漏瓢的红薯粉浆,接在灶台上的一大口开水锅上面,高处那人
辣白莱
2023-10-28
2.取容器一个,将白菜条铺在上面,铺一层,洒一层盐,全部
排
放好后,可找一重物压在上面。一小
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