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戒僧了证兴学碑
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条
桔瓣鱼元
2023-10-26
经过历代相传,鱼元的烹调和制作有
了
很大的提高和改进。桔瓣鱼元就是把鱼元
宁阳牛家村犬肉
2023-10-01
早在清雍正年间,该村以彭姓为主开始
了
宰狗肉的
宋嫂鱼羹
2023-09-08
一天,小叔得了重感冒,宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹,小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞
了
。有一次,宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就称宋嫂鱼羹
瓜姜鱼丝
2023-08-28
清代名人袁枚在《随园食单》中,曾介绍
了
当时一些官府吃鲟鱼重用瓜、姜的烹调方法。他说:尹文端公
提炉饼
2023-08-27
拖炉饼是江阴历史上的一道名点,相传已有一百多年的历史
了
。拖炉饼,重用油酥,食糖,以荠菜,赤豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油
托县莜面
2023-08-15
莜面和得放了屁,有
了
声音,民间有惊死公公,吓死婆婆之说,莜面才和好了。和莜面有三光:面
荞面煮饼
2023-08-12
昔日吃饭较为精细之家庭,在头一天中午吃荞面有
了
剩余时,往往煮成此饼,作为下顿饭当家人的小锅儿饭之用。此
西麦黄米炸糕
2023-07-30
接下来就是捏糕
了
,捏成长圆不同形状,也可以包豆馅、糖馅、菜馅等,最后下
新集油炸河鱼
2023-07-25
把河里网来的鱼儿剖出肚腹,晾晒半干,在制作时再清洗一遍,将清洗后的鱼儿倒入撒有盐巴,花椒的面糊中,像是给鱼儿穿一身薄薄的衣服,然后,将穿
了
衣服的小鱼儿放进六成热的油锅里煎炸,待鱼儿表面炸成焦黄,遂捞进漏筛里散晾,即
河捞面
2023-07-25
河捞面:河捞是一种古老的面食品种,大约有1000多年的历史
了
,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有0子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬,比刀削面要软,食感滑溜柔软,自有妙处。河捞面结构
张包蛋
2023-07-06
在安州区最为著名的包蛋要数桑枣的张包蛋
了
,关于张包蛋的来历,据考证,清光绪年间,创始人张元林曾结识一位来自江浙的云游僧人,传授给他一种包蛋独特的制作技艺。后来,张元林制作的包蛋被人
莆田珍珠米烂
2023-06-30
玉贞在相府管家婆的帮助下,特地煮
了
一碗高文举素常爱吃的米
卤煮火烧
2023-06-09
卤煮火烧:卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有
了
。具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,
伍湛记及弟粥
2024-01-11
伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底,以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说,这是谐
了
状元、榜眼、探花的发音,自己默默念了几遍,深感迷惘)为配料共同熬制。端上一碗热气腾
烩麻食
2023-12-31
元代《饮膳正要》有关于秃秃麻食的记载,用手撇面,以羊肉为配料制作而成,后经厨师不断改进,其制作工艺和用料有
了
很大变化,成为今天流行的烩麻食。麻食是
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