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扎加寺
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大庆扒鸡
2023-08-21
扒鸡制作:扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色,然后
加
口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工,但肉质
麻油拌萝卜
2023-08-20
麻油拌萝卜:主料:白萝卜,红萝卜调料:酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料烹制方法:1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚,一刀实)然后用盐腌15分钟,取出将萝卜水分挤干;2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁,放入挤干的萝卜片
加
麻油略拌即可食用,(或腌制10分钟
清蒸猪肚
2023-08-20
做法:将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次,冲洗干净,并放入沸水中煮约半小时,捞出再用清水洗净,切成小片;红头葱四条,只取葱白,洗净切段,姜拍碎;烧热油锅,将葱,姜爆香,
加
猪肚同炒爆片刻,下盐少许,调匀,即取出放入炖盅内
清明粿
2023-08-20
做法:浸泡过的稻米和经过烹煮的艾草磨成浆,混合均匀,倒入锅中,
加
大火煎煮,用锅铲不停搅拌。最后像和面一般黏稠即可出锅。然后包馅,或做成饺子状
四叶菜
2023-08-20
嫩稍最适于凉拌,首先用开水焯洗,然后
加
临县大烩菜
2023-08-11
临县大烩菜:大烩菜:分荤、素两种,素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料,肉烩菜
加
羊肉或猪肉。做法是先将锅加热,倒入少许油,放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料(猪肉烩菜)、花椒(羊肉烩菜)等佐料,再将上述原料翻炒后加水炖熟为止。大杂烩
金丝饼
2023-08-11
2、将南瓜丝放入盆中,
加
面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些,面糊的程度是用手可以拍成小饼。3、平底锅放少量油烧热,拿些面糊,用手拍成小饼放入锅中煎熟即可。
米面煎饼
2023-08-08
锅盔,多用白面、高梁面、杂面做原料,将面粉倒入盆内,用清水搅拌成糊状,然后
加
配料,放入精盐、食油、葱花或者小蒜等备用。米
万字扣肉
2023-08-07
万字扣肉:这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈万字型,不可使之分离,然后皮朝下,摆在蒸碗内,
加
高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤,肥头勾芡即成。-
赵家馆馄饨
2023-08-06
用煮熟的瘦肉做馅,放点用药料煮肉的白汤,
加
霍尔果斯粉汤
2023-08-01
粉汤的主要原料是凉粉块(主要为豌豆粉)外,还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块,加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒,
加
肉汤,猛火烧滚,然后改用小火炖至肉烂,再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、
哈里瓦
2023-07-30
做法是:胡麻油烧熟后,放入面粉,翻炒熟后
加
红糖、蜂蜜、精盐拌匀。用木模(枣木板制成,在宽面上等距离雕出2.5厘米见方,1厘米深的模子,有扇面、铜钱、树叶、梅花等图案),
宝鸡搅团
2023-07-25
豆花泡馍豆花泡馍是宝鸡名小吃,用浓汁豆浆
加
佐料,将形似金叶馍片和豆花滚汤烩成一碗,浇上辣汁,豆花洁白,馍片
冰糖莲子
2023-07-18
制作过程:锅内注入清水(以淹没莲子为度),
加
碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。莲子放入
枣肠
2023-07-15
加
工时将85
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