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天津八大碗
2023-06-11
天津八大碗：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜
柴鸡蛋
2023-06-10
柴鸡蛋：柴鸡蛋，重量较小,但是重量小的并非全是柴鸡蛋,现代科技的发展,使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种.蛋重爱遗传因素的影响较大,不同品种品系的鸡产蛋的重量不同，购买时需谨慎选择。怀柔农家山庄散养柴鸡蛋、土鸡蛋等产品经自然放养，无激素，无污染的纯正
河阴石榴
2023-10-18
石榴栽部主要分布于北邙的刘沟、官峪，广武乡的阵沟、寨子峪等村。刘沟西诏峪，年产石榴510万公斤。素有天下之奇树，九洲之奇果美誉的河阴石榴，因生在黄河之阴的荥阳河阴县(今
南涧油鸡棕
2023-12-22
南涧名特菜肴油鸡棕，是一种以采至南涧山区的野生鸡棕为主料，另加其他多种调味配料，经香油炸炒精制而成的一种佐料菜。油鸡棕香气扑鼻、味美爽口，是居家进餐、宾馆待客、迎宾送礼的常备饮食佳品。鸡棕是一种高等菌类，菌盖圆锥形，
豆面丸子
2023-12-21
豆面丸子：先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜花椒大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水胡椒粉和盐。混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子，加入酱油鸡精盐调味，淀粉勾芡，出锅前放入
蛋美鸭
2023-12-20
蛋美鸭：蛋美鸡，是江苏的汉族名菜，属于淮扬菜系。菜点结合，鸡汤醇厚，鸡肉酥烂，烧卖味鲜。酥烂脱骨，又不失其形，形态饱满，光泽滋润，汤醇汁浓，诱人食欲。蛋美鸡用熟鸡蛋剖成梅花形，围在鸡肉旁边，酒蒸至极烂，不失鲜味。现在用蛋烧卖，在口味与造型上又进一步。有调理营养
凤凰豆
2023-12-17
凤凰豆：凤凰豆有着神话般的来历，传说古时候有一位老农上凤凰山拾柴，拾着拾着，突然，从树丛中飞起一只火红的似鸡非鸡的鸟，一片霞光过后，便消失在无垠的天际。老农走到鸟飞起的树丛中，看见地上留下白花花的几粒豆子。老农拾起这几粒豆子，小心翼翼地带回家中，并种在地里。一
狗绷肠
2023-12-12
狗绷肠：狗绷肠狗绷肠是罗甸红水河一带布依族独创的一道富有地方民族特色的风味美食，狗绷肠色泽金黄、外酥里香、营养丰富、味道独特；红水河芝麻鲸，肉质细嫩，味道鲜美；大井黄豆鸡。黄豆鸡色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美；荞灰豆腐。罗甸边阳镇制作的荞灰豆腐，全国独一
散装一级野生天麻
2023-12-10
散装一级野生天麻：天麻野生于贵州黔西北山区,生长于高寒山区的疏林下和竹林腐殖较厚处,本品味甘,性平,素有高参黔麻之美誉,自古为南方官吏对宫廷的贡品,具有较高的适用和药用价值.适用方法和功效:1,用天麻150克,鸡,或鸽子同炖,食天麻及鸡鸽肉饮其汤汁,长期服用可
棒棒鸡
2023-12-06
此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔白脯，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料
香山鸡嘴荔
2023-11-25
据说明代有一1到石康县上任，路经公馆，将鸡嘴荔种遗落于此。但从树龄看，该树已有300多年历史，1957年公馆一烈属曾将鸡嘴荔送给中央1。香山鸡嘴荔属中熟品种，经空中压株
东江盐焗鸡
2023-11-15
300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此
高明吊烧鸡
2023-11-10
至于它的起源，很可能是从台湾带过来的,台湾的电视节目中看到吊烧鸡（台湾形象叫法是立正鸡，据说最适合老板请伙记，因为鸡头向上。）吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的。老板把杀好的鸡拿