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扬州普照寺大殿
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333
条
龙抱凤蛋
2023-08-28
龙抱凤蛋:乾隆皇帝三下江南时,有一天,他来到
扬州
,乘兴游玩了瘦西湖、平山堂等名胜后,又听说城外还有一处明代建的古迹——鱼鳞
寺
久负盛名。
寺
内雕梁书栏美丽异常,更叫人赞叹不已的是
寺
内
大殿
,全部用鱼鳞、鱼刺、鱼骨堆筑而成,从上到下,从里到外,没有一颗铁钉,没有一寸木
寺
下头吴记花生米
2023-12-21
寺
下头吴记花生米:
寺
下头吴记花生米是鹤壁市浚县的传统名吃。是选用本地大花生及名贵中药,采用传统工艺加工而成,其特点:匀称洁净,色鲜味美,香焦酥脆,是旅游小吃,馈赠亲友的保健佳品。
龙桑
寺
糖酥火烧
2023-10-03
龙桑
寺
糖酥火烧:圆如满月色微黄,炒面调油巧配糖。遐迩传名将够本,循源谢氏点心坊。糖酥火烧是商河传统名吃,由龙桑
寺
镇谢家点心铺创始于清光绪年间。主要以糖、油、面为原料,炒煎油面做酥,香油调拌,擀面成饼,拉抻成条,叠制成多层面皮,包上糖、花生米、核桃仁、青红丝等馅
迎江
寺
素炒里脊丁
2023-09-09
迎江
寺
素炒里脊丁:安庆迎江
寺
的素菜,颇有历史,相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间,寺院的清茶素点就很有名。制法:1、面筋切成1.2厘米见方的丁,胡萝卜切成1.2厘米的四喜花刀,蒜白切成1.5厘米长的象眼段。2、将面筋丁用开水略烫一下,再用干净布拭干水
杨州玉器
2023-08-28
杨州玉器:
扬州
是我国玉器加工的重要基地之一,古籍《书经禹贡》中便有
扬州
贡瑶琨的记述。1977年在
扬州
蜀冈尾闾,发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处,有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物,说明早在4000年前,先民们就在这里生产生活,有了玉石琢磨的活动。解放后在
扬州
琼花露酒
2023-08-28
琼花露酒:此酒宋代即为
扬州
名酒,现由
扬州
五泉酒厂生产。系以五泉水系的泉水酿造,性平和,醇香甘洌,口味绵长,有健身强胃功能。(
扬州
)
千层油糕
2023-12-03
千层油糕:
扬州
千层油糕,也叫
扬州
千层糕,与翡翠烧麦并称为
扬州
糕点双绝,是江苏
扬州
的著名传统糕点。千层油糕是由福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史,厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的其白如雪,揭之千层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕。它以清肥
平山绿茶和捺山绿茶
2023-08-28
平山绿茶和捺山绿茶:
扬州
是传统的茶叶产地之一。现在,
扬州
郊区平山茶场和仪征青山、捺山生产的绿茶,质地优良,精工焙制,远销国外,深受好评。本市茶叶店四季皆有供应,春夏之季上市的新茶尤为抢手。(
扬州
)
仪征绿杨春茶
2023-08-28
仪征绿杨春茶:
扬州
好茶煮在闷壶中西湖龙井、苏州碧螺春头采茶贵比黄金,与之相比,
扬州
名茶绿杨春在品质上并不逊色,但价格却被拉下了一大截,究其原因,是市场推广过于羞答答了———因为气候原因,今年
扬州
地产茶头采较往年提前10天,仪征最早的新茶从3月28日就开始采摘了
五丁包子
2023-08-28
五丁包子:五丁包子
扬州
五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成,相传乾隆有一次巡游
扬州
时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话;即滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。
扬州
名厨想出:海参
三套鸭
2023-08-28
三套鸭:三套鸭是
扬州
地区久负盛名的一款传统名菜。
扬州
和高邮一带盛产湖鸭,是金陵制作南京板鸭、盐水鸭的优质原料。
扬州
厨师早在古代就利用鸭子制成各种菜肴,如鸭羹、叉烧鸭以及明代的清汤文武鸭等。到了清代;又用鲜鸭和板鸭蒸制成套鸭。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的制法:肥
三丁包
2023-08-28
三丁包:三丁包是
扬州
的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:
扬州
发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪,所发面酵软而带韧,食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。
扬州
三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,
宝应藕粉
2023-08-28
宝应藕粉:
扬州
宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁,汁多肉嫩,是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成,早在明代就成为贡品。此品质轻、分细、色白、味清、性平,易于消化,是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。(
扬州
)
高邮咸鸭蛋
2023-12-03
高邮咸鸭蛋:高邮咸鸭蛋,又称高邮双黄咸鸭蛋,是
扬州
高邮地区的名优特产,至今依然是高邮的一张名片,是
扬州
著名的特产小吃。据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮鸭产蛋多,产出蛋个头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩形容
三丁大包
2023-08-28
三丁大包:三丁大包是
扬州
富春茶社传统名点之一,相传清乾隆皇帝下江南,扬厨为其准备御膳早点,创制了五丁包子。用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,乾隆品尝包子后,十分高兴地说:
扬州
包子名不虚传。考虑到平民的消费水平,将五丁大包改为三丁大包,百余年来颇受
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