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扬州瘦西湖天沐温泉
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风味蟹黄灌汤包
2023-10-25
开始是江苏厨师到武汉经营
扬州
小笼包,但因馅心太甜,不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法,制成以咸为主,略带微甜的小笼包,生意格
红爪姜
2023-09-05
当湖生姜主要品种为红爪姜,又称莲花姜,是姜中佼佼者,肉质脆嫩,纤维含量低,味辛辣鲜美,生吃熟食均可,鲜食和腌渍俱佳,历来是
扬州
酱菜的首选品种。当湖街道近年来加大红爪姜生产力度,注册了
幢锅油鸡
2023-08-28
清《闲话
扬州
》的作者易君左到兴福王四酒家品尝白酒黄鸡后,大加赞赏,即兴赋诗:名山最爱是才人,心未能空尚有亭,王四酒家风味好,黄鸡白枉嫩菠青。(黄鸡即油鸡)1947年月10月中旬,宋庆龄、宋美龄、及孔令等人曾游虞
大仪风鹅
2023-06-25
大仪风鹅色、香味俱全,肥而不腻,酥嫩可口,产品需求已销往
扬州
、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市。大仪镇是仪征市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,大仪牛市是历史上三大牛市之一,民间传统加工制品品
文思豆腐
2023-12-20
文思豆腐:文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏
扬州
地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效
震泽黑豆腐干
2023-08-28
一个人到震泽而不吃黑豆腐干,就好像到北京不吃烤鸭、到
扬州
不尝狮子头。相传,乾隆皇帝出京南巡时,吴东知县献奉的土特产品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已,从此黑豆
酱莴苣
2023-08-27
人们用来下饭,也有人用来晶茗,津津有味,大可与
扬州
酱菜媲美。
大煮干丝
2023-08-26
大煮干丝:清代诗人在《望江南》一诗中写道:
扬州
好,茶社客堪邀,加料干丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。加料干丝拉开了晨曲的序幕,扬州人数百年来乐此不疲。富春茶社的干丝以其绵软入味、精细绝伦,享誉中外。干丝特点是细、烫、汤、变,细如针,烫去豆腥味,汤用鸡汤加
松仁鱼米
2023-06-22
历史:松仁鱼米,是上海
扬州
饭店著名厨师莫有庚和莫有财于70年代创制有新名菜。60年代时,莫氏兄弟创制了松子虾仁,受到顾客好评。在此基础上,借鉴了四川名菜小煎鸡米的制法,用鳜鱼肉作鱼米,东北产的松子作配料,以青红辣椒配色,
炝虎尾
2023-08-28
炝虎尾:炝虎尾是
扬州
、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名。鳝鱼通称黄鳝,我国自古以来一直将它列为鱼中上品,因其含有丰富的营养,具有补五脏、疗虚损的功效,历代一些著名中医常用以治病补身。在夏季食用功效
南国新丰酒
2023-08-26
南国新丰酒:有一年,隋炀帝带着皇妃,驾着龙舟,由
扬州
城出发,沿运河去杭州游玩。龙舟快到辛丰时,皇妃突然腰酸背痛,直不起身来。可能是龙舟过江时,皇妃从船舱里出来观看长江风光,受了风寒。隋炀帝问随驾臣子,前方有无城池,好上岸寻医。随臣道:前方有辛丰集市。说着说着,
中秋大月饼
2024-01-02
下雨天,小孩子常叫:
天
爷
天
爷大大下,月饼蒸上车轮子大,小伙子吃上把房跳塌。大的月饼,足有十来八公斤,像小汽车轮子似的。过了八月十
金银纸
2023-07-14
金银纸:在中国人的传统中,金银纸扮演着祈
天
祭祀、调和五行、与鬼神沟通等功能,于祭祖或宗教仪式中都可见到金纸飞扬的场面。台湾的祭祀文化传承自闽粤,金银纸的传统亦飘洋过海而来,至今历久不衰,早已成为常民生活的一部分。金银纸依用途约分为三大类:祗
天
敬神用金纸、祭祖酬
寿宁高山红茶
2023-06-30
寿宁高山红茶:寿宁高山红茶2015年度全国名特优新农产品寿宁县茶业管理局寿宁高山红茶寿宁县张
天
福生态茶场
天全川牛膝
2023-12-06
天
全是川牛膝主要产地。天全牛膝的产销情况早在清咸丰八年《
天
全州志》中就有所记载。天全牛膝粗壮、质地润,富含油质,不易折断。其截面呈菊花状,味甜
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