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抚顺三慧寺
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条
卤水加积鸭
2023-07-24
白切鸭、板鸭、烤鸭
三
食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草
上海擂沙圆
2023-06-23
相传在清代末年,上海
三
牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大
怀庆府驴肉
2023-10-15
怀庆府驴肉:怀庆府驴肉名气很大,这是因为它首先是在选料上求精:不选年岁过大过小的驴,不选过瘦过肥的肉,只选用
三
、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸后压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉
吴家熏肉
2023-08-09
清末民初时由吴老广创制,吴氏
三
三原合汁挂面
2023-07-25
合汁有几个步骤,首先要炖臊子,它是在干爁臊子的基础上做出汤来,干爁臊子不是一般的炒肉丁,而是将猪肉按肥
三
瘦二的比例用刀砸成肉末加入米醋,用小火炖煮至肉香
安化天尖黑茶
2023-07-18
历史上湖南安化黑茶有
三
尖之说:天尖、生尖、贡尖属天尖黑茶地位最高,等级最高,明清时就列为了皇家贡品,专供皇室家族品用,故名《天尖》唯湖南安化黑茶之首。远古时湖南安化天尖黑茶就是专营专运,纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能
贵阳肠旺面
2023-12-04
贵阳肠旺面:贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃,在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味
三
绝而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺是
香辣鸭唇
2023-11-28
香辣鸭唇:香辣鸭唇自贡的盐帮菜非常有名,其特点就
三
个字:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣。香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了,干辣椒段加姜片、大蒜等,既有辣椒的辣,又有姜、蒜的辣,辣得你呼儿嗨哟还不
石岐鸡
2023-11-09
近年来,香港的畜牧工作者,利用沙栏鸡做母本,
三
黄胡须鸡做父本,适当吸入新汉夏鸡的血
黄王凉粉冻
2023-09-26
修水的凉粉冻在周边
三
省九县是有名的,而最出名的又要数黄庭坚故里杭口双井的黄王凉粉冻。这种凉粉冻是取双井水做成,在碗中,晶莹透亮、闪闪颤动,
麻枣、生仁枣
2023-09-20
这
三
枣,在于原料配制有差异。花枣者,里外都是以术米为原料,质量较差;麻枣者,外用洋麻;生仁枣者,外则用花生仁粉,因而比起花枣质好味佳。近百年来,麻枣、生仁枣成为永春达埔的名产。而研究麻枣、生仁枣配料的创始者可
汴绣
2023-10-16
而有司独无纂绣之工,每遇造作者皆委之闾巷市井妇人之手,或附之尼
寺
而使取值焉。……欲置绣院一所,招刺绣工三百人,仍下诸路选择善绣匠人,以为工
双合沙姜鸡
2023-12-17
由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播,其制法独特:取
三
黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料
安铺鸡饭
2023-11-05
安铺鸡饭:安铺鸡饭是廉江的一大美吃,鸡饭的白切鸡选用
三
黄鸡的鸡项或肥阉鸡,用文火浓汤煮至九成熟、夹出锅后即用花生油涂抹鸡身,使鸡皮光滑油润。佐料为豉油配以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭,即是以鸡汤加鸡油煮的饭(廉江)鸡饭摊一般在晚上5时多开市,摊位
孜然寸骨
2023-11-01
两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国
三
骨,可见孜然寸骨的美味材料:寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙。1
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