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条
蒜泥凤爪
2023-09-02
将
鸡脚爪煮熟拆骨后,重用蒜泥,佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制,微辣开胃,香脆爽口,为佐酒佳肴(温州)
文成薯粉丝
2023-09-02
文成薯粉丝:
将
番薯水磨,滤去薯渣与杂质,取淀粉调水一层一层炊透,经30小时左右冷却转硬后,刨晒成粉丝。其味美,营养颇佳,乃浙南筵宴必不可缺之和菜头盘菜。
清炖石蛙
2023-08-31
清炖石蛙:
将
石蛙腿切成丁,猪肉切粒,火腿切粒。石蛙腿洗净,焯水,另起锅焊香葱、姜,放人上汤,加入石蛙腿、猪肉粒,火腿粒,放人调料。用高压锅蒸煮五六分钟即可。(金华)
烩猫耳朵
2023-08-12
烩猫耳朵:烩猫耳朵--用手指
将
面块按成小猫的耳朵般,放入开水锅中煮熟,炒着吃或配上各种打卤、浇头,入口筋道、造型美观,老少皆宜;是山西人民颇为喜爱的一种面食。
武冈扎菜炒肉
2023-07-18
武冈扎菜炒肉:武冈扎菜(茄子、刀豆)炒肉,
将
茄子、豆角、刀豆等原料切成条状,晒干,加适量盐和辣椒,拌匀并腌制。与肉合炒后,腌香绵长,勾人食欲。信息来源:武冈政府网
油墩子
2023-06-22
油墩子是
将
调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和咸的萝卜丝,再复以面糊入油锅炸。由于属油炸食品,外表呈黄褐色,吃起来香脆有味。
彝家丁香烤全羊
2023-12-17
彝家丁香烤全羊:
将
丁香、香草、山奈、茴香、八角、花椒、胡椒、子然、花雕等香料敷于黑山羊上,适当腌制后用火烧烤即可食用。特点是肉嫩味鲜,爽而不腻,食之回味悠长。
黄焖石鸡
2023-09-26
黄焖石鸡:
将
石鸡斩头去爪,洗净内脏,切成块状过油,佐以四米,加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。
石鱼炒蛋
2023-09-26
石鱼炒蛋:
将
石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分,加打散的鸡蛋拌匀,佐以香葱、盐、味精,用热油快炒,滴黄酒,装盘即可。此菜特点:色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。
文成狗肉
2023-09-02
文成狗肉:
将
健康狗肉剁成小块,以红酒串沙,配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳。具具有安五脏、补胃所、壮阳道、暖、益气力、厚肠胃等食疗价值(温州)
上溪牛杂
2023-08-31
上溪牛杂:上溪牛杂义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人
将
牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出牛系列,味鲜美微辣,久尝不厌。
同利燕皮
2023-06-29
同利燕皮:吃太平燕、享全家福一碗太平燕,温暖福州城这道最具福州特色的美食——肉燕
将
福州人祈求平安、吉祥、团圆的美好心愿传递出去,让有福之州的餐饮福文化弘扬光大。
风味软米油糕
2023-12-30
风味软米油糕:精
将
软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉,入笼蒸熟,取出揉合,再加入红枣泥,即为枣糕。其色金黄,绵软适口,味道清香,食用后回味无究,营养丰富。(延安)
软米油糕
2023-12-30
软米油糕:软米油糕:
将
软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉,入笼蒸熟,取出揉合,再加入红枣泥,即为枣糕。其色金黄,绵软适口,味道清香,食用后回味无究,营养丰富。
萝卜干炒腊肉
2023-11-01
2、
将
洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。
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