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美味叫化鸡
2023-11-03
系将鸡挖去内脏，放入干贝、开洋、火腿片及适量调味品，用荷叶将鸡包裹，于在外面涂上一层泥，放在火上煨烤。熟后异香扑鼻，鲜嫩酥烂，别有风味。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
峨边坨坨肉
2023-12-05
彝族群众喜食坨坨肉，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为挖伊或美时的食筐内。筐内放置匕首，食肉者随意割取佐餐。坨坨肉，彝语称乌色色脚，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成坨状，故名。是彝族的
长汀温水鱼
2023-09-16
相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有一种鱼，圆扁无鳞，肥大色美。犯错误上岸来在地上蹦跳片刻，全身即显出丝丝血痕，在锅中稍煮即熟，鲜嫩无比。于是人们便在温泉下游挖池，试放鱼苗养殖。细心观察，多数幼苗适应环境，发育正常，半
蕨粑
2023-10-20
蕨粑：在恩施素有蕨粑好吃根难挖之说。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味
象眼冬瓜
2023-08-31
象眼冬瓜：菱形冬瓜10块，红心生咸蛋lo只，葱丝、红椒丝少许，调味晶适量．菱形冬瓜用挖球器挖去中心部分，再取出咸蛋黄酿入冬瓜中，调味后入笼蒸熟，撒上蓖丝，红椒丝即可上桌．此莱瓜白蛋黄，椒虹葱绿，赏心悦目。(金华)
盘县火腿
2023-12-10
盘县火腿：盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。贵州省盘县红果镇、火铺镇、平关镇、西冲镇、刘官镇、城关镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、大山镇、老厂镇、马依镇、石桥镇、乐民镇、断江
栗溪葛粉
2023-10-19
栗溪葛粉：位于栗溪镇的荆门市胜景山葛粉有限公司，经过深山采挖、泉水洗濯、磨碎提炼、自然干燥而形成的胜景山牌野生葛粉，细白晶莹，纯天然无污染，不含任何色素，具有多种保健功效，是一种营养丰富的绿色保健食品，深受消费者青睐。
三门湾锯缘青蟹
2023-09-03
三门湾锯缘青蟹：食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏（注：清蒸、清煮时不挖洗内脏）。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种，下面列举为最常用的几种：芙蓉青蟹原料：青蟹500克；方法：清蒸；配料：鸡蛋2只，黄
三河沙参泥
2023-07-06
三河沙参泥：美食故事：沙参在恩阳区三河场镇种植历史悠久，在抗日战争时期，母亲到山里采挖沙参，和猪板油翻炒，用大山深处的一道美味给参军的儿子践行。现在，这里还保留着这种风俗，每当家里有孩子要参军时，家人都会做一道沙参泥，象征着和谐、平安、成功。信息来源：巴中市商
马牯塘莲藕
2023-11-15
马牯塘莲藕：产于龙仙镇南浦产于龙仙镇南浦马牯塘村，属于年藕，莲藕质地粉嫩，莲香浓郁，产于南浦马牯塘村，有面积200多亩。为当地特殊土质所出特产，年产吨许，莲藕小而长，皮白带星点，质脆绵，味殊香，煲炒咸宜，远近驰名。每年的腊月15左右开始挖藕，到年腊月28结束。