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喀左碗砣
2023-12-16
碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压，再渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌
清氽蛎子
2023-10-10
清氽蛎子：清氽蛎子是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴，＜记海撮＞云：凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为太真乳。
福州聚记干肉燕皮
2023-09-21
福州聚记干肉燕皮：福州聚记干肉燕皮：其制作，系取健壮鲜猪的后腿精肉，剔除筋、膜等杂质，捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状，晾挂于通风干燥处阴干，即为成品。呈灰白色，薄如纸张，光滑油润，嗅之有肉香，食之滑润爽口，有脆嫩感。如包馅作成肉燕，可蒸或油炸。
竹乡鲜笋
2023-09-07
竹乡鲜笋：主要原料：鲜笋特色特点：鲜嫩味美、香脆可口典故内涵：临安是竹子之乡，是产鲜笋的主要产地，据载：仰山伟禅，师私折长住一茎笋，后入定见笋观前，陪还忏，其相乃绝，绝妙大师亦富南天竺寺，误踏一笋取而食之，起后卖衣靠偿乃安。以此，竹乡鲜笋闻名遐迩。(临安)
舞茸
2023-09-01
舞茸：灰树花（又名舞茸）是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果
喀左碗砣
2023-06-17
碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压，再渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、
野生银杏果
2023-10-15
野生银杏果：银杏是世界上最古老的树种，距今约1.6亿年的生存历史。有活化石之美称。长期使用可延缓衰老，降低血清胆固醇，被欧美等发达国家称为21世纪的绿色食品。银杏果具有颗粒大、种壳薄、糯性强、无污染等优良特性。1993年获得中国优质农产品博览会金奖，含大量的淀
阳关无核白葡萄
2023-07-28
阳关无核白葡萄：甘肃省敦煌市阳关镇地处甘肃省敦煌市市区西南64公里的古阳关脚下，是敦煌市最偏远的一个乡镇。自古就是通往西域的门户和丝绸之路南路的必经关隘。阳关镇地理位置优越，地大物博，境内水、光、土、热、野生动植物和旅游资源丰富，农业生产条件优越。由于这里泉水
瑶家腊肉
2023-07-19
瑶家腊肉：瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。江华瑶族自治县，是湖南省永州市南部的一个县。江华县自古至今，人杰地灵，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族
茶淀葡萄
2023-06-11
茶淀葡萄：特定品质天津市滨海新区汉沽葡萄因茶淀而得名，是种植葡萄的上选之地，独特的地理条件和自然环境被汉沽人民充分利用，再加上科学的种植技术，茶淀葡萄已经享有盛名，并夺得了众多奖项，最值得骄傲的是成为奥运会果品。2001年被国家林业局授予中国葡萄之乡荣誉称号，
坛子肉
2023-10-03
据传，创制该菜的是济南凤集楼饭店的厨师。在清代袁枚所著《随园食单》中就有磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同，总须封口的记载特点：用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口工艺：将猪肋条肉洗
徐沟罐渣
2023-08-13
最初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣（徐沟人把用面和成汤状的东西叫渣渣）盛在陶饭罐中蒸烤，熟后用醋蒜调味食之，另有一番风味，便命名为罐渣。后不断改进，从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗
擀面
2023-07-29
擀面：青海的擀面有四种作法：一是长面，即面擀好后，切成长状，调以臊子叫臊面，吃这种面招待客，有长福长寿、长来往之意二是凉面，即面擀好后，切成细长条，煮熟拌上青油冷却即食三是旗花，又叫寸寸子，即将擀好的面（稍厚）切成２寸长条状四是麻食儿，即将擀好的面切成正方形后
泰山驴油火烧
2023-10-01
2007年至2010年，山东省旅游局授予山东省旅游休闲购物十佳品牌及旅游商品创新设计大赛优秀奖；2009年，作为指定特色小吃成功进驻中华人民共和国第十一届运动会；2009年11月，省旅游局授予‘好客山东’游客最喜爱的山东省标志
雪菜汁腌制拳头菜
2023-09-06
生于海拔2001200m湿润、肥沃而土层较厚的阳坡或林下，以荒山坡地生长最旺盛。全国各地均有分布。六盘山及周边地区分布很广，储量十分丰富，估计年产量约100t，目前利