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条
羊肉炒面片
2023-07-31
羊肉炒面片:把优质面粉揉成面团
放
在案上饧好。羊肉切成片,油锅烧热,放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒,加入酱油、盐、花椒水,上火煮。把饧好的面团压薄,待水开后将面团揪成小片投入,熟后捞入炒肉锅,翻炒入味,加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜,口味独特。(石嘴山)
济源土馍
2023-07-15
王屋山土馍颜色似土呈微黄,喷
放
香气,诱食欲,口感好,外酥里软,硬中有脆,酥香味浓,磨齿渗唾,顺利下咽,柔和入胃,回味无穷,可食可药,食之充饥,药用消滞,防止水土不服。土馍是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油、葱花
永平卷粉
2023-07-09
卷粉做工非常讲究,先取上好的大米,用清水洗净,泡上一个时辰,再用家庭式的手推小石磨将米磨成米浆,然后烧起大火,架起锅,用小木勺将米浆舀起,倒入蒸制卷粉的平底钵内,薄薄地均匀摊开,
放
入锅内蒸熟,即成。食用卷粉的
水族鱼包韭菜
2023-07-08
做法是:选1斤多的鲤鱼或草鱼从背部开刀去杂洗净,洒上好酒,配以葱葁蒜盐糟辣等,再将洗好的韭菜(或广菜)填充鱼腹,用米草捆扎放入大锅中炖,或
放
甑子中蒸,1012小时后鱼骨酥脆,鱼肉肥美细腻
剑门贡茶
2023-07-07
其实,早在唐代,剑门的绿茶已成贡品,宋代诗人陆
放
翁细雨骑驴入剑门时,曾在把盏品茗之后即兴盛赞剑门玉绿,就是当年的中国工农红军攻克剑门关后,几位指挥战斗的将军们也称雄关有茶香中华。剑
菱粉窝头
2023-07-03
菱粉窝头小如酒盅,它以湖产优质菱角磨成的面粉为原料,配以少量红糖(或白糖),加水和面,捏成窝头,
放
入锅内蒸熟而成。颜色类似而口感优于高梁粉窝头,嚼
芦笋鸡块
2023-06-30
2.芦笋削去根端硬皮,切长段,
放
加盐滚水内烫至断生,沥干。3.烧热油,爆炒鸡块至表面呈微焦黄色,
宁德鸡蛋面
2023-06-30
宁德鸡蛋面:鸡蛋面做法1原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g步骤1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面4、把
放
鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸35分钟5、蒸好
沙塘米酒
2023-06-29
待滤干后,
放
酒煮青蟹
2023-06-26
2)把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中,把葱段,姜片一起
放
桂花糖藕
2023-06-22
桂花糖藕:桂花糖藕原料:老藕2斤一般可以
放
糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。制法:将藕清洗干净后,用刀斩去根及嫩头,削除藕节表面根须,在较粗的一端离节头约3厘米处切断,留作藕盖。糯米洗净后沥干水分,灌到藕孔里面,边灌边用筷子压
上党“浇肉面”
2023-06-15
制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,
放
花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水
延庆水豆腐
2023-06-10
在制作上,浸豆前一定要把壳脱去并筛尽,这是豆腐特别滑腻的原因;在熬浆和
放
石膏前要反复冲浆
泡油糕
2023-12-26
民国时期,明德
亭
制作最好。此品以外形丰满,美观大方,皮酥馅软。芳香油甜为特色。现已推广到咸阳、西安等地。
石碗拌饭
2024-01-13
白米饭上盖上黄豆芽、肉类、鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加
放
适量的辣椒酱后搅拌食用,锅底的锅巴更是一绝。滚烫的石碗内盛着白米饭,上面放置黄豆芽、肉片和鸡蛋等,再加入适量的辣椒酱。拌饭端到面前时,我们可以清晰地分辨出米饭和各种
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