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文川桥
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1216
条
天津八大碗
2023-06-11
天津八大碗:八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、
川
肉丝、
川
大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜
重庆麻辣烫
2023-12-03
重庆麻辣烫:麻辣烫是起源四川的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是
川
渝地区最有特色也最能代表
川
味的一种饮食。据说,麻辣烫起源长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。重庆麻辣烫涮烫的这种吃法,最早是从船工和纤夫那里来的,长江之滨
重庆抄手
2023-12-03
抄手在
川
渝的历史至少有1500年以上,是
川
渝地区对馄饨的一种俗称,对于重庆人来说,吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆
吕梁八大碗
2023-06-24
吕梁八大碗:吕梁八大碗历史悠久,它的盛传得益于
川
1院在当地的巨大影响。明嘉靖十四年,徐州吕梁洪工部分司员外郎张镗在凤冠山上建一书院。因有感于子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜这一句,将书院命名为
川
1院。历朝徐州府均在该书院设童生考场,直到清末光绪帝最后一次开科取
金寿杏
2023-12-28
金寿杏:金寿杏黄灿灿的金寿杏,红彤彤的99—1油桃、鲜嫩翠绿的黄瓜……,这些在市场上供不应求,让果农、菜农高兴的合不拢嘴的反季节绿色农产品,产自地理条件得天独厚的交道镇樊家
川
村。4月17日,正值金杏满枝的时候,我们再次来到澄城县交道乡樊家
川
村大棚杏基地,领略了
泉水鸡
2023-12-19
泉水鸡:泉水鸡是重庆一道特色地方名菜,是流行于
川
渝地区的新派菜之一,属于渝派
川
菜系,其特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。据传,泉水鸡最早来源于重庆的南山,因食店后院有一口深井,水源自山泉,早期遂取名泉水食店,店家用竹竿接了泉水,引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小
灌阳橙
2023-07-23
原仅在
文
市、水车一带种植。50年代后新圩、红旗、新街、黄关一带开始引种,现在
文
市、水车、新圩种植较多。1987年全县共种植3984亩,产果168.55万公斤。1990年全县种植10127亩,产量达405.09万
包包青菜
2023-12-04
包包青菜:包包青菜青神包包青菜以叶柄肉质特厚,成包块状而得名,菜色鲜嫩,菜味清香,为
川
西独产。
黄官盐菜
2023-12-24
黄官盐菜:黄官盐菜的制作工艺由来以久,其风味独特,南、北口感都能适宜,在上千年的历史进程中,逐步工艺改进,吸纳南北风味,其口感近似
川
味,而淡于
川
味,具有代表性的巴蜀风味。分部区域:黄官盐菜与黄官镇的地域文化密不可分,已形成不可替代的特色,用相等工艺在外地加工,
虫蜡
2023-11-30
虫蜡:虫蜡是雄性白蜡虫的幼虫在生长过程中所分泌的蜡,是天然蜡中最白的一种,其附着于树干上的状态看起来就像积雪一样,经精制面成,国际称中国虫蜡,简称
川
蜡。一般被称为虫蜡、白蜡、
川
蜡、雪蜡或中国蜡。自古以来被人们用来制造蜡烛及作为中药的原辅料。本品呈块状,白色或类
红酥
2023-07-06
具有酥脆鲜香、入口化渣的特点,是安州特色小吃之一,被誉为
川
西北一绝。红酥制作技艺在
川
西北流传比较广泛,尤以秀水镇红酥最具代表性和影响力。红酥制作相传产生于唐代,据考在乾隆四十九年,清代著名的巴蜀才子李调元(今安州区人)将亲自配制的一
上海潜泉印泥
2023-06-23
上海潜泉印泥:潜泉印泥系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料,质地细腻浓厚,色泽沉着显目,寒而不凝冻,炎而不透油,印
文
跃于纸上,字迹清晰而富有立体感;经曝晒、水浸,色泽鲜明如故;经祷、拓,字
文
不走样。
新都叶儿粑
2023-12-07
新都叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,是
川
西农家清明节的传统食品,特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。简介叶儿粑又叫艾馍,原是
川
西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作,更名为叶儿粑。因有其独特风味,盛名远播。新都解放后,制作
常州稻草鸭
2023-06-24
当年抗倭名将唐荆
川
得胜还乡之时,父老乡亲感其荣光,争献传统农家制作(用禾田中稻草扎制红烧鸭)的稻草鸭以表达心意。后此菜肴经唐荆
川
而带至宫廷,又经宫廷御厨改良,烹饪手段更为完善。后
黑香糯米
2023-12-08
黑香糯米:崇州市地处美丽富饶的
川
西平原,东距成都37公里,位于天府之国的腹心。其所产的黑香糯米被称为黑米之王,驰名中外。
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