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文应麟墓
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条
汀州冬瓜甑
2023-06-29
长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,福建厦门大学迁汀,历史系魏
应
麒教授甚赞此肴,誉为消暑佳品,曾赋诗:何以消烦暑,静居书院中,眼
海伦锅包肉
2023-06-21
锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个声,即咀嚼时,
应
发出类似吃苞米花时的那种
高寒玉米
2023-10-18
高寒玉米:产于
墓
坡、五指岭、老庙山一带。其味香性黏,含糖、淀粉高。熬成粥百吃不厌,是保健佳品。(巩义)
固墙手擀面
2023-10-13
其实真正懂得面条的人还是
应
该去尝试
风枵茶
2023-06-24
枵,原指布类的丝缕稀疏而薄,宋
应
星《天工
炒肝
2023-06-09
吃炒肝时
应
就着小包子沿碗周围抿食。清代炒肝的制售
北京炒肝
2023-06-09
吃炒肝时
应
就着小包子沿碗周围抿食
西栅西洋菜
2023-11-07
究其原因,除土肥水美外,
应
数培植技
梅占茶
2023-09-19
梅占茶:梅占茶原产于安溪芦田,持嫩性较差,所以制作乌龙茶时
应
嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充分,青辛味散发转为清香。它的品质特征:茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶,也需嫩采。制红茶亦为白
糊鲜螺蛳
2023-08-24
糊鲜螺蛳:糊鲜,全名
应
叫糊鲜螺蛳。原料是螺蛳肉和韭菜末,搁少许臭水,用粉调水熬成糊状,鲜香扑鼻,味美可口,亦菜亦饭,老少皆宜。这道菜的来历也有点传奇。在溧阳竹箦镇,有一个梅龙镇,镇上有饭馆叫凤仙居,老板娘叫凤仙。这凤仙标致得不得了,有的食客不仅为了吃饭,更是为
柴鱼
2023-07-13
柴鱼:柴鱼是熬汤圣品,好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成,而成功港因黑潮的缘故,是岛内少数可供
应
当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后,即刻去头尾、除骨,仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼,因可资利用的部位极少,柴鱼也就弥足珍贵。取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,
松炸虾球
2023-09-02
松炸虾球:虾仁粗粒、核桃仁粒、荸荠碎肉,加鸡蛋清、调味品和干淀粉,制成虾糊,挤成只只圆球入油锅小火
文
煎,再用中火翻炒,至色泽淡黄时带番茄酱上席(温州)
乌镇青团
2023-09-05
乌镇青团:用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子,过去乌镇人用它扫墓祭祖,但现在更多的是
应
令尝新,青团作为祭祀的功能已日益淡化。青团流传百余年,一般无馅。前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团,如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、鲜肉青团等,但最受欢迎的却仍是本色的
云霄蕹菜
2023-06-30
云霄蕹菜:蕹菜,俗称空心菜、通心菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜、通菜、筒菜、
应
菜、管菜、藤菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊、抽筋菜等。据《云霄厅志》记载蕹菜条释:茎空而性寒。《遯斋间览》:本生东夷古伦国,番舶以瓮盛之载其种归,故名‘瓮菜’;浦人(云霄人)或编苇为筏,作小孔
献县补花
2023-08-04
紧即扦线扣于花边及底布上,花片
应
趴而不起;齐即要求扦线针脚长度一致;浅即扦线以扦住花片与底布结合处两根布丝为准,并在花片上不得有明显针迹;匀则要
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