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卫香附
2024-01-08
春、夏、秋三季均可采挖，用火燎去须根及鳞叶，入沸水中片刻，或在蒸笼中蒸透取出晒干，再放入竹笼中撞擦；用竹筛簸净灰屑及须毛，就成为光香附。如不经火燎，晒至七八成干，以石碾去毛皮，称香附米。干燥根茎多呈纺锤形，有的略弯曲，表面棕褐色或黑
曲靖烧饵块
2023-12-20
曲靖烧饵块：曲靖人酷爱米制品，光饵块一样就有很多品种，筒状的，饼状的，丝状的等等。有一种饵块，做得很薄，形状是圆的，盘口般大小。这种饵块是专门拿来烧吃的，所以约定俗成称之为烧饵块，独曲靖所有。在昆明等地虽也有烧饵块，不过那是长方形的，吃法上也较曲靖烧饵块不同。
烙粑
2023-09-17
烙粑：烙粑农历四月初一是沙县特有的烙粑节，沙县是小吃之乡，沙县人过节当然离不开吃的，烙粑节光听到名字也是和吃相关。据说，沙县烙粑还有不少典故：其一，烙粑是女娲用来补天用的；其二，是百姓对付恶鬼下蛊毒。不论它出自何故，反正是一道简单易做又美味的小吃。每年四月初一
廖家白菜卷
2023-12-03
廖家白菜卷：苌弘故居高岩山下有一片开阔地，这里便是廖家场遗址。廖家场原是资阳到资中的必经之地，过往商贾都要在这里歇脚用膳。且说当年苌弘回家省亲，在廖家场上办席请客，大宴宾朋。因为廖家场是个小地方，没有名师主厨，宴席办了三天，宾客们都没吃出什么美味佳肴。苌弘心里
墨脱石锅
2023-07-11
墨脱石锅：墨脱县旁辛乡（波密县至墨脱县108公里处爬山步行32公里即到）是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为雪电如火燃烧，又意为直刺天空的长矛）悬崖上的皂石，用原始的
南昆山竹席
2023-11-13
南昆毛竹粗大，节疏，坚韧。南昆竹席制作精致，在国内国外市场十分畅销。南昆竹席的制造，非常讲究。一是迁材严格用多年的疏节老竹；二是防蛀有方以石灰水泡浸竹料，久不蛀；三是编法精巧将竹片破成极度细竹条，穿以上了蜡的棉
开阳富硒茶
2023-12-11
开阳富硒茶：开阳南贡茶历史悠久，在清乾隆年间即作为朝廷贡品。多年来，开阳南贡茶，以富硒而闻名，其茶闻之清香自然，饮之沁人心脾，还可以补充人体所需的微量元素硒，达到饮茶补身之效。开阳县，气候温润，年平均气温在十多度左右，湿润的气候，富硒的土地，造就了开阳南贡茶的
南星梨
2024-01-12
清代，南果梨曾被列为贡品。南果梨来源于鞍山市郊区对桩石村十亩沟的东向坡上一株天然杂交实生苗，据说，母株盛果时期，商贩自鞍山运果去辽宁销售，因来自辽阳之南故名南星梨。南星梨适应性强，
烫嘴豆腐
2023-11-30
烫嘴豆腐：烫嘴豆腐是沙县特色小吃之一，属典型的南豆腐，豆腐可以分为南豆腐、北豆腐，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。而烫嘴豆腐需要用到的就是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，需要的配料是独特的，调味品不可以透漏。烫嘴豆腐的制作过程非常简单，主要在于配料的调配上，把各种主配料一
眉县炉齿面
2023-12-25
眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期，名叫居儿（又称帖师）的岐山人，在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺。一天中午他为自己做饭，擀出碗口大
水东鸭粥
2023-12-11
当地鸭粥的制作工艺特别考究，主要以鸬鸭和粳米为原料，制作时先选四五个月大的水鸬鸭清洗干净，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将
虾子大乌参
2023-06-22
虾子大乌参：虾子大乌参烹调类别：蒸菜系：上海菜食材类别：虾蟹味道：清淡适宜季节：春色香味：乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓；主料：水发大乌参，干虾子制作：1)将原只大乌参用水反复洗净，放入漏勺中沥去水份，将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油，待油烧到八成热时，将乌参皮朝上
平和南胜咸水鸭
2023-09-15
平和南胜咸水鸭：南胜咸水鸭有数百年的制作历史，因产地在南胜镇而得名，是平和县著名的土特产。南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺，采用本地产名鸭，经放血去毛，开膛除脏，通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型，晒后吊晾等数道工序，环环相扣，数日即可制成。咸水鸭吃法简便，吃时洗
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