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昆明红嘴鸥
2023-12-20
昆明自1985年秋季以来，每年冬天都有上万只红嘴鸥在市区内的翠湖公园，盘龙江等地觅食活动，形成昆明的特色风景。红嘴鸥是中国南部地区冬季最常见的鸥类。在昆明、青岛等城市
杂碎汤
2023-07-29
杂碎汤：杂碎汤，是青海西宁和东部农业区颇有名气的冬季大众早点。杂碎是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰杀牛羊储备过冬的季节，杂碎即源源上市。西宁杂碎汤铺，营业多在冬天的早晨，天亮前后就挂起红纸灯笼招搅生意。吃杂碎最讲究起早，因为早起有三好
桂林水糍粑
2023-12-08
桂林水糍粑：桂林水糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意
镜箱豆腐
2023-12-15
镜箱豆腐：镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产小箱豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，
清水油面筋
2023-08-27
清水油面筋：无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太
三凤桥酱排骨
2023-08-27
三凤桥酱排骨：三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1
山西老火锅
2023-06-15
山西老火锅：冷冷的冬天，思念暖暖的火锅。在川锅的市井热闹里，居家过日子的人们，还是忘不了被时代渐渐淡漠的山西老火锅。火锅的源头是一万年前的陶鼎，并在从鼎到锅的演变中，伴随着对冬季暖食的需求，产生并独立出来。空足之鼎曰鬲，西周有刖刑奴隶守门鬲和温鼎，放入木炭烧煮
太湖三宝
2023-08-27
太湖三宝：无锡太湖水域辽阔，水产资源丰富。湖内太湖银鱼、太湖白虾、梅齐鱼(风尾鱼)为太湖三宝。尤其是通体无鳞、晶莹透明、洁自如银的太湖银鱼，更是受到国内外嘉宾的青睬(无锡)
惠山油酥饼
2023-12-08
惠山油酥饼：惠山油酥原名重油烧饼，别名金刚肚脐，是江苏无锡传统名吃，无锡惠山特色小吃。惠山油酥一直保留到现在，并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。惠山油酥，形似象其子，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜
土豆烧牛肉
2023-08-21
此菜色泽明亮，营养丰富，牛肉软嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐馆的必备菜品，也是居家餐饮的良好选择，尤其适合冬天品尝，30元左右。制作方法1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。2、锅里烧开水放姜片
酒酿棉子圆
2023-12-08
酒酿棉子圆：酒酿棉子圆是江苏无锡地区传统名吃，无锡特色风味小吃，酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是老少皆宜的
梁溪脆鳝
2023-08-27
梁溪脆鳝：梁溪是江苏无锡的别称，在无锡城西一条流经市区的河叫梁溪。相传它因南朝梁武帝时曾对其加以修浚而得名。也有的说是因为东汉名人梁鸿曾居于此地故得其名。无锡南滨大湖，西倚惠山，是一座山清水秀、风景优美的城市。这里水产丰富，所产青鱼、鲫鱼、塘鲤鱼都鲜活肉嫩，特
陕西烧三鲜
2023-12-15
陕西烧三鲜：陕西烧三鲜是陕西一道特色代表菜，也是一道适合冬季食用的家常菜，主要原料有肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，其营养价值丰富，味道鲜美。作为陕西家常菜之一，陕西烧三鲜选用的食材则多样化一些，常见的有鱼丸、鱼肚、烧肉、青菜、花菇、丸子、响皮、腐竹、青菜、
绿豆面
2024-01-09
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无