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“乐春”牌老面大饽饽
2023-10-09
乐春牌老面大饽饽：昌邑，丝绸之乡、历史名城，每年春节来临之际，农村各家各户都有蒸大饽饽用来上供和招待亲朋好友的传统，近年来，由于人们生活水平的提高，人们厌倦了用机器加工的馒头，怀念农村那种用传统工艺手工制作的老面大饽饽，为满足广大消费者的需求，昌邑宾馆组织技术
厦门好清香烧肉粽
2023-09-20
厦门好清香烧肉粽：厦门好清香座落于厦门市大元路32号，旧称赖厝埕，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的烧肉粽，、芋包等小吃驰名中外。厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金
北京酱黄瓜
2023-08-02
连续1周每天翻缸1次，1－2周就可腌好。将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次。然后取出稍压水分，装进布袋，放入黄酱中腌制，每天早中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季
白粿
2023-09-19
选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点
剑南春
2023-12-02
是唐代时人们以春名酒，绵竹又位于剑山之南，故名剑南春。这里酿酒已有1000多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据所著书中记载：酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。剑南之烧春就是绵竹产的名酒。相传
玫瑰鲜花饼
2023-12-20
玫瑰鲜花饼：昆明鲜花饼是季节性较强的名特点心，其中尤以桂美轩糕点厂生产的玫瑰鲜花饼最为著名。昆明桂美轩糕点厂制作鲜花饼已有几十年的历史，工艺十分考究。采摘含苞欲放或刚刚开放的玫瑰鲜花筛选后去掉花托，分开花瓣，加工处理为糕点的馅心；然后包上酥皮成型，烘烤冷却后即
老北京宫廷奶酪
2023-06-09
清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家，早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。後来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框胡同也开了一家奶酪铺。到了1920年代，由於王府井大
烧罗汉珠
2023-06-16
回民饭馆义和轩的名师武凤鸣、刘来宝用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等备受顾客青睐。武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
玉树蕨麻
2023-07-28
广布青海各地，青南和海北高寒地区块根肥大，产量高，品质好。青藏十八宝的野生玉树人参果生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。春、秋季采挖块根。茎长
荆州春卷
2023-10-24
源于晋代人们在立春之日相互馈食的春盘。唐、宋时食春盘之风更盛，杜甫曾在荆州留下春日春盘细生菜的诗句，苏轼也曾有青嵩黄韭试春盘诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成春卷。春卷采用面粉摊成薄皮，用腊肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，
庐江绿茶
2023-09-12
庐江绿茶：庐江县是安徽省重点产茶县之一，茶叶生产历史悠久，早在唐代陆羽所著的《茶经》中就提到庐江好茗。至今百年以上茶树犹存。庐江主产绿茶，分青大茶(把子茶、兰花茶)和炒青两种。名优高档主要有：白云春毫和潜川雪峰。产于汤池和柯坦一带的二姑尖、百花寨、平顶山山巅。
西安荠菜春卷
2023-12-27
西安荠菜春卷：荠菜春卷以其皮薄如蝉翼，透明而酥脆，馅料带春荠的鲜香，得到人们的青睐，是西安传统名小吃。荠菜春卷是由唐代的春盘宋代的演变而来的。春日春盘细生菜盘装荠菜迎春饼就是借此而言。春卷由唐代的春盘，宋代的春饼演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便