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江门鸭肝肠
2023-11-08
肠衣百刮百
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,务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。
阳春青瓜咸
2023-11-06
阳春人家主妇主男都会做这青瓜咸,关键要做好几个步骤:买、切、盐、腌、
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,他们会买那种细细条的青瓜仔,切成细
沅江茶叶
2023-10-27
沅江市内新扩成片茶园,并相继开办机械某厂16个,改烟薰茶、
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茶为机制黑毛茶,远销台湾和东
赣县板鸭
2023-09-22
赣县板鸭:赣县板鸭以传统的加工艺程序为基础,对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、凉
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等技术,进行了较科学合理的改进,形成了板鸭独特的生产工艺。板鸭素以色、香、味、型俱佳而著称,具有形如月琴,皮张洁白,毛脚干净,尾油丰满,肉嫩骨脆,盐味适中的特点,在南方腊制品市场上享
毛竹科笋
2023-09-16
笋干是用春笋经过传统制作方法加工而成的,分榨、
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、熏三大类。因制作方法不同,加工成的笋干品种也不同。有玉兰片凤尾笋羊角笋等十多种。笋干色、香、味俱全,
九华黄精
2023-09-11
九华黄精:以天然黄精为原料,经过九蒸九
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,成品内赤外黄,味甘甜,素称九制黄精,常食能延年益寿。陵阳镇所产黄精蜜饯,1929年获国家铜牌奖。青阳县高度重视九华黄精产业发展,将九华黄精列入十三五重点扶持的特色产业,出台加快发展九华黄精产业实施意见,并每年安排专项资
黄精
2023-09-11
加工考究,一般经九蒸九
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工序,通称九制黄精。黄精加工成品,油润、气香、味甜,既可
如皋火腿
2023-08-23
腌制时严格控制用盐时,腌熟后及时洗
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,然后保管发酵。保管发酵是火腿具有特殊品质的关键性工序,发酵周期为5-6个月。火腿的整个制作周期
回族麦芽糖
2023-07-31
每逢秋收完后,回族群众便
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好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区,为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外,还拿到街上出售
麦芽糖
2023-07-30
每逢秋收完后,回族群众便
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好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区,为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外,还拿到街上出售。到
子洲红葱
2023-07-24
子洲红葱生长力极强,不仅耐寒,而且耐旱,当地有句俗语:天旱
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不死葱,年成饿不死兵。子洲红葱生长在山区旱地,绿色无公害,是地地
白渡牛肉干
2023-07-21
白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉,用手工切成薄片,加上胡椒粉、香料调味,
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制,炕熟而成,具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。近年来,白渡牛肉干在坚持传统生
沔阳腌菜
2023-07-18
一年四季中的这些腌酱菜:春季有旮菜咸菜、土榨菜、腌藠头、腌大蒜、腌韭菜;夏季酱黄瓜、酱油瓜、腌豆角;秋季
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辣酱、甜酱、豌豆酱、腌豆豉、腌东瓜;冬天腌萝卜、
贵定刺梨干
2023-07-08
贵定的刺梨干是由刺梨鲜果
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制或烘干而成,一般保留营养素超过90%,且因失去水分,每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上!一颗
旺苍手工挂面
2023-07-07
从和面开始,制作手工挂面先后需经过开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、
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面等18道传统工序。加上其间70多道小工序,一架面从取水和面至切面打包完成,至少需要近16个小时。旺苍手工面口感好、易消化,能增进食
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