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普仁滩
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条
焦咯炸
2023-07-15
其原料扎卷，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅
滩
成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，味鲜可口，清香酥
潜江锅奎
2023-10-19
其次是冲担锅奎，主产在竹根
滩
。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它
锅奎
2024-01-08
其次是冲担锅奎，主产在竹根
滩
。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一
响油鳝糊
2023-08-29
江南水乡，黄鳝遍及河道水
滩
甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等，响油鳝糊有名就在响油上。取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟
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