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排冬菜
2023-11-03
排冬菜：排冬菜是用鲜排菜(又名芥菜、鲜雪里蕻)在冬季采收加工而得名。随着湖南人民爱食汤菜的历史习惯，未被破坏叶绿素、呈青绿红、味道新鲜的排冬菜亦应运而生。它可作早餐的豆腐脑汤，馄饨店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的辅料，还由于它具人体特需的营养成分，超过脱水叶类
和渣
2023-10-31
和渣：黄豆全身是宝，即便是制作豆腐过后的和渣（过滤后的黄豆渣），其丰富的营养，也被喜爱美食的人们当作一道美味菜肴。在临澧，和渣是一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。一般是有人家办了红白喜事后，为表示感谢邻里之间互帮互助，会主动地送上锅里面有
吉首醋萝卜
2023-10-27
吉首醋萝卜：吉首醋萝卜不是用醋泡的萝卜，而是用一种特制的酸水泡的红萝卜。这种酸水是独家秘方，不能随便给人讲的；所以，在整个湘西地区，可能就几家的醋萝卜是很美味的。这个萝卜必须是红萝卜。萝卜切成薄块，放在酸水里一晚，第二天就可以吃了。不能泡太久，要不就不好吃了。
港饼
2023-10-26
港饼：港饼是湖北省的地方名特产品，至今已有170多年的历史。据说，清朝嘉庆年间，距市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。又传说到了同治
红枣莲子玉米羹
2023-10-23
红枣莲子玉米羹：洪湖有着鱼米之乡的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可
仙桃苕粉
2023-10-18
仙桃苕粉：一方水土养育一方人，时常念叨起家乡的小吃。在家乡仙桃，提起毛嘴炒粉鲜为人知，其它地方只是把这寻常的炒粉，来当作日常一种小吃而已，而在我的家乡，炒粉则是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉历史悠久，久负盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常见，仙桃人喜
老河口白蛤
2023-10-09
老河口白蛤：贝壳略呈三角形，白蛤的贝壳略呈四角形，壳比我的要薄。由于老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为百味之冠，在当地更流传着一种吃了白嘎啦肉，百味都失灵之说。地域范围老河口白蛤学名为四角蛤蜊（Mactrave
日照黑陶
2023-10-07
日照黑陶：日照黑陶是龙山文化最著名、最典型的陶器，被史学家称之为原始文化中的瑰宝。日照历史悠久，陶文化源远流长。在距今约4500年前的龙山文化遗址，其出土的文物主要是陶类。陶器多以表面透黑的砂质陶和乌黑光亮的细泥质陶为主，有部分磨光黑陶，器表以素面为主，有的饰
宁阳“四八”宴席
2023-10-01
宁阳四八宴席：宁阳四八宴席文化与酒礼至今已有一千余年的历史，是中华民族优秀餐饮文化的珍品。随着历史的变迁，社会的发展，宁阳四八宴席与酒礼也在不断地丰富和完善，并作为具有鲜明特色的地方民俗延续至今，是鲁菜当中重要的代表菜系之一。四八宴席以荤菜为主，宴初是四个盘子
豆腐馒头
2023-09-04
豆腐馒头：豆腐馒头介绍：豆腐馒头是嵊州地区最著名的小吃，不可不尝。说是馒头，其实只比小笼略大些，皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，若是考究些还会加上虾脑。吃的时候，在小碟里倒上醋，拌上鲜红的辣椒酱，将豆腐馒头蘸上调料，一口一个，鲜美
武义竹筒饭
2023-08-31
武义竹筒饭：取当年的新竹，将糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等辅料，再加上各种油盐味精等佐料后，将糯米倒进事先劈好的竹筒内，特别加入金华的火腿。竹筒依次排开，在煤炭下烧制。为了防止竹筒里的糯米烧焦，每隔几分钟就要给竹筒翻身。根据竹筒的粗细不同，竹筒翻身的时间也
油炸卤制花干
2023-08-13
油炸卤制花干：油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等工序后，用卤水点浆，然后压成15厘米、再切成宽5厘米、长10厘米的干坯；在特制的模具
大同涮羊肉
2023-08-13
大同涮羊肉：大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块，想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿
乡宁翅果
2023-08-09
乡宁翅果：在乡宁县的万亩翅果基地，人们正紧张地忙着整地、育苗和护理新老翅果油树。在三月初乡宁县举办的中国珍稀、世界唯一——神奇的翅果油树笔会上，来自全国的专家、学者和20多家媒体记者通过实地参观，对当地的翅果产业开发发出了由衷的赞叹。翅果油树为我国特有，现仅分
条芩
2023-08-07
条芩：即中条山出产的黄芩。由于独特的自然地理气候条件，条芩在国内享有盛名，为全国黄芩品种中品质最好的一种，有小人参之誉。黄芩的外形多种多样，多数呈须根状，少数是直根。它的成长过程如树根，小时须少，生长时间越长，须根愈多愈粗。从药材店收购样品看，最粗的直径约有一