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朝天锅
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武功大锅盔
2023-12-27
武功大锅盔:武功大锅盔,不是一般见到的那种,厚有10多公分,大就是看
锅
的大小了,一般直径约为50公分。色泽金黄,酥脆鲜香,经久耐放。
田螺鸡煲
2023-11-20
田螺鸡煲:是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑
锅
内的美食,配以甜笋、生姜、紫苏等料,肉嫩汤鲜,香味诱人(梧州)
米面
2023-09-12
米面:米面大米水磨成浆,
锅
烫成薄片,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加0鸡汤,味道鲜美。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美。
徐州龟打
2023-08-26
徐州龟打:即以手将面团略略拍按,使成约1厘米厚、碗口大小(或约龟背大小),放在
锅
内或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
鸡西锅包肉
2023-08-18
鸡西锅包肉:锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫
锅
爆肉,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
羊肉煲
2023-07-21
羊肉煲:把羊肉洗净,切成块;当归洗净,生姜洗净切片;把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,(推荐使用砂锅或者陶制
锅
具),加清水2000毫升;用武火烧开,再用文火炖煮1小时即成。
母油鸡
2023-08-29
母油鸡:母油鸡又称熝
锅
油鸡,是苏州的传统名菜。油鸡选用肥壮的四黄新母鸡,用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料,精细制作而成,食用时淋上油卤,用酱油蘸食。
贴锅巴
2024-01-01
贴锅巴:贴锅巴是将青稞面发酵和成面团,压为薄饼,贴于大铁锅内帮,锅底留适当水,待
锅
开即可用温火焖熟,与小麦面做成的馍相比,别有风味。
清雅淡驴肉
2023-12-17
清雅淡驴肉:在
锅
内加适量的水,不放任何佐料,将驴肉直接煮熟后捞出沥干,吃时另备一碗佐料汤,将肉切片,蘸佐料汤食用。特点是保持驴肉的原有清香,口味别具一格。
代县麻片
2023-08-11
做法:将上等面粉拌上糖,加入油、蜜水和成团状,然后擀成皮、涂上蜂蜜、撒上芝麻,上
锅
烘烙。成品色微黄,酥脆香甜,吃来满口余香。
薛城糁汤
2023-09-28
薛城糁汤:薛城糁汤系薛城独创的大补饮食,主要原料有:当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等,制作工艺特殊,它是将原料放入一种特制的
锅
内,用文火炖至12个小时后面而成。
沙土胡三羊肉汤
2023-09-28
胡三羊肉汤具有独特的操作工艺,其调料齐全,用传统的民间大地
锅
熬汤。以其汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,肥而不腻而闻名。
糖炒栗子
2023-06-11
其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的
锅
内翻炒而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。
大块牛肉
2023-09-29
大块牛肉:不腻不燥,味道鲜美,其做法是取牛肉洗净,放入配好大料的
锅
中大炖,至烂熟为止。梁山好汉素有大碗喝酒,大块吃肉的习惯,大块牛肉也说明了梁山的水浒遗风十分浓厚。
腐乳肉
2023-06-10
腐乳肉:原料:猪五花肉制法:猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤
锅
内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成。特点:色泽枣红,咸鲜口,腐乳香味浓郁。
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