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朝天锅
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米粉饺
2023-11-22
粉饺选用粳细米,配以少量糯米,经浸水磨浆后,加适量淀粉,用净
锅
搅煮至七八成熟,搓成粉团,再用大棍碾压成薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇经调味制成的馅泥,再捏成有十摺边纹的饺子,入蒸笼蒸熟,食用时助以麻油、黄皮酱,并配搭一
子姜炒血鸭
2023-11-01
血鸭的普遍做法是,取不嫩也不肥的家养鸭,待鸭肉煮熟,
锅
内剩下许汤汁时,再把备好的鸭血慢慢淋下,几经翻炒,待鸭血均匀地附在鸭肉上起锅。
走油豆豉扣肉
2023-10-28
锅
内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水,趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火,放入茶油500克,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅,
匡庐石鸡腿
2023-09-27
取鱼盘一只,
锅
留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片,葱切段。再将炒锅上火放入油,烧热至四成油温里,将用
禾杆扣碗肉
2023-09-26
先把肉切成约1厘米厚,5厘米宽的块状,待油热置
锅
中加白糖、佐料炒至赤红色
漳州润饼
2023-09-15
漳州一带的润饼是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称润饼或擦饼,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混
锅
菜肴,制食皆简单
闽南沙茶酱
2023-09-15
闽南沙茶酱:福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香,佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时,至
锅
内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内,可久藏1年至2年而不变质
汾西擦圪斗
2023-08-09
擦圪斗的做法和擦把把一样,也是把擦子架在
锅
上,直接把面一条一
宁夏三味
2023-07-31
它的做法是,先用适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光滑的面团;然后用特制的早已支在
锅
沿之上的压面床,压成粉条状的面条并使之直接落入已经
荞面搅团
2023-07-30
制作:1、适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光滑的面团;2、用特制的早已支在
锅
沿之上的压面床,压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中;
羊肉炒揪面片
2023-07-30
煮熟,捞入炒肉
锅
款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧
炒山药键键
2023-07-26
洗净放用调和炝香的油锅里炒,边炒边用锅铲翻动,然后溜少许水,盖了
锅
,待水干菜熟,即可起锅。切得再细一些便是炒土豆丝,不过炒土豆丝要多
德宏傣味“撒撇”
2023-07-10
浓汁是把牛苦肠水用
锅
熬成,然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起,再把涮涮辣在里
水烙馍
2023-06-28
比卷馍的馍皮大,也没那么透亮,原料也是面粉,用擀面杖擀的薄薄的,上
锅
蒸熟或者哄熟,配菜是:醋溜绿豆芽、醋溜
贴饽饽熬小鱼
2023-06-11
农家用的大锅烧热后,锅底熬鱼,
锅
帮四周转着贴满饽饽。柴
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