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桃树里某宅
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腌鲑鱼
2024-01-14
腌鲑鱼:这种挪威传统食物是用风干的鲑鱼泡在碱液
里
制成的。这种具有腐蚀作用的碱液也用于加工烤箱清洁剂和管道疏通液。制作地道腌鲑鱼的诀窍就在于掌握好鲑鱼在碱液中浸泡的时间,以至于不让鱼的脂肪变成肥皂。当鱼肉变成粘滞的胶冻状时就算大功告成了,但是肉的味道十分难闻。,
峇拉煎
2024-01-13
峇拉煎:虾膏或虾酱是亚洲食谱
里
不可缺少的成分,马来西亚称它为峇拉煎。道地传统马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎的主要成分是小虾,马来话称为Geragu。在制造峇拉煎的过程中,小虾需加入辣胡椒及盐巴,一起搅成膏状,收藏几个月,等待发酵。最后发酵的虾膏
血豆腐干
2024-01-12
杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比馒头大的团子,放在竹筛
里
,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩,因此揉团时要注
麦秋的熏牛肉
2024-01-10
麦秋的熏牛肉:麦秋的熏牛肉,至今仍为人赞不绝口,是大条型的,切开或撕开内为绛红色,外形黑
里
透亮,入口酥香回甜,不卡牙齿,老少品后称妙。尝过的老人回味说,今天的熏牛肉,名字取得好,包装美观,打开一尝,不是麻辣就是咸,还如牛筋般难嚼难咽,中看不中用。,麦秋的熏牛肉
肥王鱼
2024-01-09
肥王鱼又名淮王鱼,是全国极为少见的鱼种,产于安徽凤台县境内峡山口一带的水域
里
。肥王鱼外形奇特,体呈扁圆,形如纺锤,黄亮、肥壮、光滑、无鳞,肉质细嫩,历来被当作鱼中上品,居淮河鱼类之冠。食其肉如豆腐一样细嫩
麻食子
2024-01-08
麻食子:麻食子的做法很简单,先用盐水和好面,在盆子
里
捂一会儿后,取出反复揉搓,直到面团柔软光亮为止。然后再找来一顶新草帽,右手的拇指和食指揪半个小手指头肚大小一疙瘩面,在帽沿上一搓,便可搓出一粒薄厚匀称,圆形中空,外皮带花纹的麻食子来。只是在草帽沿上的这一搓,
青州银瓜
2024-01-08
青州银瓜:青州市恰好处在泰沂山脉和渤海冲积平原的交接部位上,境内半山半洼,河渠纵横,几十
里
的弥河两岸,有大面积的白沙滩。这种沙滩白天光照强,气温高,能促进瓜叶的光合作用,创造较多的养分;晚上气温低,瓜叶呼吸减慢,又便于积蓄养分。从而形成了青州银瓜一甜、二香、三
麦索子
2024-01-02
先是连秸杆一起下锅大火煮,熟了,捞出来,控净水晾凉,再放在雪白的柳条簸箕
里
搓,然后簸掉麦衣,只剩净净一堆翡翠珠,抓起一把扔进口中,一股奶津津的清甜润入喉嗓,筋盈
哈居
2024-01-01
哈居:也称辣子尕勺,将羊肉剁碎,下在凉水里边煮边搅,开锅后加盐,调料及葱花,盛在碗里再调油辣子,然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形,再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺
里
食之,不但别有风味、而且增热抗寒,是藏区冬季早晨的佳餐。
成县大黄
2024-01-01
在中国地区的文献
里
,大黄指的往往是马蹄大黄。在中国,大黄主要作药用,但在欧洲及中东,他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种,茎红色。气清香,味苦而微涩,嚼之粘牙,有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次
陆食
2023-12-31
这是过年过事用的下酒碟子
里
摆的食物一种,以过年的陆食最为孩子亲近,和母亲的美丽、美德、美艺相系。原料只不过是玉米
槐花麦饭
2023-12-31
槐花麦饭:陕北人做槐花麦饭的方法和关中人略有不同,我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫,将水分捏去,再拿专门的擦子把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子
里
,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花
绥德油旋
2023-12-29
绥德油旋:绥德油旋是绥德很有名气的一道美食,绥德油旋手工烙制,其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥
里
绵软,油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口,填入凉拌猪头肉,名为狮子大张口,咬一口肥美解谗。陕西绥德油旋的制法:1、是用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸
大荔蜜汁轱辘
2023-12-28
这是一道久负盛名的同州名菜,因其状为球体,当地把这种形体的东西俗称轱辘,所以也把种用大油、淀粉适当配置,用煎油炸过,又勾以蜜称汁(今多用白糖)色泽金黄,外脆
里
嫩,香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。【蜜汁轱辘】绝对是正宗的陕
洱源乳扇
2023-12-23
洱源乳扇:邓川弓鱼美,洱源乳扇香,从这句云南民间俗话
里
,可知乳扇是多么美好的食品。奶制品乳扇,是白族人民的风味佳馔,素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴,盛产乳牛,早在清代初期,白族人民族掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺。乳扇是一种用纯鲜牛奶制成的奶制品。色黄白,形
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