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烤肉串
2023-10-27
烤肉串：每到傍晚，在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人围在一个小摊前，等候令人垂涎欲滴的肉串出炉。保靖肉串多为新鲜猪肉切成条状，穿在铁丝或竹签上，把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒，上下翻
老杨家鱼汤糊粉
2023-10-26
老杨家鱼汤糊粉：老杨家鱼汤糊粉这家店的汤货真价实，是用新鲜的小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉跨掉，溶解在汤里了。每天店里都需要2030斤的鱼来熬汤。汤如果火候不到，就会有鱼腥味或是不够鲜美。等汤的鱼骨都快煨化了，就滤掉鱼渣配上胡椒和二十多种调料，其配比都有一定的标准，多
沙河贡梨
2023-10-17
沙河贡梨：沙河洛阳马场梨洛阳是沙河市梨树的故乡,每逢艳阳三月,梨花盛开的季节,方圆数十里真是冰雕玉砌的世界,清道光二十一年沙河知县鲁杰观洛阳梨花时曾慷概诗道:梨花本数洛阳芳,此地居然号洛阳,一路清香三十里,也应载酒洗春装.鲁知县居然把沙河洛阳与河南梨都洛阳相提
柘城鸡爪麻花
2023-10-12
柘城鸡爪麻花：柘城鸡爪麻花核心提示：鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月鸡爪麻花因其形似鸡爪而得
由吾藕
2023-10-06
由吾藕：【由吾藕】由吾藕产于费县朱田乡大由吾村南一方面积约8亩的水塘里。由吾藕是一种优质特殊藕，此藕只长两节，不生杂枝，藕瓜白如雪，滑如玉，每只3斤左右。其特点是烹炒粘如胶，凉拌脆似酥，为佐食饮宴之佳品，向为人们所珍视。
房寺油酥烧饼
2023-10-04
房寺镇油酥烧饼色香诱人、外酥里嫩，五香气味四溢，使人回味无穷。即易储藏，又便携带，经济又实惠，是非常受大家喜爱的小食品。房寺镇的特产油酥烧饼经过漫长的历史发展，已成为禹城市的一大名吃，在周边县市和
刘家羊肉
2023-10-03
最早刘玉珍的老爷爷有两手绝活：煮羊肉、炸大虾，是当时方圆几十里有名的小吃，这门手艺老爷爷是怎么学来的，已不得而知。当时还没赶跑日本鬼子，老爷爷煮的羊肉有时被鬼子抢来吃了，吃完了他们竖起大拇指嘴里不断地喊
泗水火烧
2023-09-30
泗水火烧：肉火烧含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。另外火烧的馅，也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉腌制好才能使用。因此肉火烧只能在早上和中午才供应。做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为
鲁西南水煎包
2023-09-28
鲁西南水煎包：水煎包是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成
灰煎果
2023-09-26
灰煎果：灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物。是上饶的特色食物。上饶人有在中元节（七月半）制作灰煎果的习俗。原料：糯米、大米、草木灰（仅用作过滤用）制作步骤：第一：将大米和糯米按比例掺合好并浸湿第二：将浸好的