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梅里雪山
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炳记汤圆
2023-11-07
但别于广州吃法,他们吃的是没有馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮汤圆的汤料
里
做文章。做甜的放片糖姜丝,润肺去尘;做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等,香气十足。不得不提的是在当地出了名的炳记
醋萝卜
2023-10-30
醋萝卜:醋萝卜在慈利县一些地区,一到寒冬腊月,土家的许多主妇就会将早已准备好了的瓷坛洗净,往里面倒些夏日
里
自制的剁辣椒,加点切得细碎的蒜或姜,再放入一小匙醋,这样醋萝卜的调料就全放齐了。将白萝卜切成薄薄的片或细长的条,然后置入瓷坛中,不出半月,一小坛香脆可口的
大锡喝螺
2023-10-29
大锡喝螺:大锡喝螺在大锡乡的瑶山冲
里
,山高林密,鸟兽繁多,是江华典型的大山林区。因为山大林好,每处高山都有涧流,涧流清澈见底,每从高处坠落,都有金玉之声。从码市镇到大锡乡之间的山涧,有长约1000米的涧流,产一种特别的螺,壳上有天然花纹,似乎经过千百年方形成的
洪江血粑鸭
2023-10-28
烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油
里
炸熟,然后放清水,倒入鸭血等,慢火煨煮,成品以其浓香、味足、色金黄,质酥肥而著称。菜肴实例洪江酱爆全鸭的烹制与要领(一)原料仔鸭1只(约15
血粑鸭子
2023-10-28
血粑鸭子:血粑鸭子血粑鸭子是洪江特色菜,制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆
里
待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油
郭老倌刮凉粉
2023-10-28
它用蚕豆粉加工而成,是人们在夏日
里
最喜欢吃的一种清凉风味食品。郭老倌的刮凉粉加工有讲究,要选用优质蚕豆磨浆,先用凉开水,将又白又细的砣粉化开,调成糊状,然后将滚开水倒入装糊的瓦钵中搅拌,拌得越匀越
豆腐面
2023-10-25
臊子比较讲究,听一个有经验的美食家说,
里
面有二十多种作料,作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。比较好吃的
郧县网油砂
2023-10-23
网油砂的用料和做法非常考究,它的
里
馅选用上好的红豇豆,经大米煮、小火煨,剥壳去水用其泥。做一次用一年,不变色,不走味,一年四季清香四溢。它的肤面是洁白、无破绽的猪网
淇河缠丝蛋
2023-10-12
此特定水域所生产的鸭蛋非同一般,个大,双蛋黄,煮熟后,蛋黄呈黄红色,切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环,由外及
里
缠绕着中心,故称缠丝蛋嚼有肉劲,味道鲜美,又可作为观赏食品。传说这是因为鸭
淇河缠丝鸭蛋
2023-10-12
此特定水域所生产的鸭蛋非同一般,个大,双蛋黄,煮熟后,蛋黄呈黄红色,切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环,由外及
里
绕着中心,故称缠丝鸭蛋,有金丝伴银线,精品缠丝蛋之美誉,缠丝鸭蛋含微量
韭菜海肠
2023-10-10
海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气
里
才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店,时
德州羊肠子
2023-10-04
羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料,然后在加料的老汤
里
煮熟。羊肠子入口爽而不腻,异香诱人,无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。很多老德州喜欢吃羊肠子,认为它性热,有祛除哮喘和胃寒的作用。听
瓤子饼
2023-10-02
这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄
里
暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引
饺子粑
2023-09-27
薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮
里
面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的,韭菜鸡蛋做馅的是不辣的,还有豆干
炸枣
2023-09-20
把馅包在皮
里
,放在
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