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鸭双羹
2023-07-21
鸭双羹：鸭双羹，也是一种主食，与鸭无关，制作原料为纯净洁白的雪粉、红糖、猪油、生姜及山柑子碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜细粒及山柑子碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠
客家炸豆腐
2023-07-21
客家炸豆腐：习俗：豆腐的腐与幸福的福是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途：一是三
浦市饺儿
2023-07-19
浦市饺儿：浦市人习惯把馄饨称为饺儿，实因其与饺子都是用面粉做皮，内里包肉的缘故。为了区别，便把个头略小的馄饨叫做了饺儿。当然还有人会在饺儿的前面加一个小字，唤做小饺儿，这样无论是在家做饺儿还是出去吃饺儿就绝对不会弄错了。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨，这是
清水筒仔米糕
2023-07-14
清水筒仔米糕：清水镇上众多的筒仔米糕店号里，要属王塔米糕与阿财米糕最有名。位在台汽客运站旁的王塔米糕已有40年历史，是清水镇上最著名的米糕老店，饱满的米粒拌着五花肉、蚵仔、虾米、葱酥，淋上特殊酱料，浓浓的香味令人难忘；而30余年历史的阿财米糕，则凭藉着料好、实
里长嬷碗粿
2023-07-14
里长嬷碗粿：里长嬷邱李宝秀在大溪卖碗料已经数十年了，碗料纯以在来米蒸饮，加上脆爽的萝卜干和爆炒过的香菇、虾米，淋上也是大溪特产的蒜汁金兰酱油，捧着30年左右的古董碗，与阿嬷闲话家常，感受备觉温馨；此外，黑糖及绿茶口味的碗粿也十分可口。由于里长嬷年事已高，因此只
安平蜜饯
2023-07-13
安平蜜饯：全台湾最古老的街道在台南安平的延平街，在这条狭长而充满古意的小巷道中，有一家永泰兴蜜饯行，其历史堪与延平街相抗衡，已有一百一十三年的历史，可称全台湾最早的蜜饯行，其名气已超过安平的海鲜。一家店要持续营业上百年是一件非常不容易的事，尤其在大环境不断地变
褐色菜鸭
2023-07-12
褐色菜鸭：褐色菜鸭品种描述产地与分布：原产于我国华南地区。主产于台北的宜兰、台中的大林和台南的屏东等地。由于生产地相距较远，因此，该鸭种又分成宜兰种、大林种和屏东种。外貌特征：公鸭头颈羽暗绿色，头中部有白圈。喙黄褐带绿色，主翼羽紫暗蓝色，尾部有4根卷曲的黑色性
炒青稞
2023-07-11
炒青稞：炒青稞炒青稞工具，首数大炒锅，呈凹状直径40公分左右，二是锅开筛，锅底部布满小洞，其作用是漏出细沙，可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个T形木制工具，长约40公分，横梁部分一侧开有两头相通的槽，可以用以端锅、拨动烫沙子。炒青稞的灶是土坯砌成的，呈串字形
阿沛甲咂牛
2023-07-11
阿沛甲咂牛：阿沛甲咂牛品种描述产地与分布：林芝地区的工市江达县。外貌特征：该牛体型较小，结构紧凑。毛色以黑白花色为主。头大小适中，额宽，鼻梁长直略窄。眼大，双眼皮明显。角短，稍细，质地细致光滑；公牛角多向前上方呈V型；母牛角竖直向上呈半弓形或向外倒八字形。耳壳
地花菌
2023-07-09
地花菌：特征习性：菌盖直径4~10cm，平展或漏斗状；菌盖土黄色至橙黄色，近圆形或扇形，边缘初期内卷，后呈波浪状或瓣裂，菌肉较厚，近白色，菌管延生；菌管面黄褐色至奶油色；管口多角形，每毫米3~5个；菌柄中生或稍偏生，2~5×1~2cm，近圆柱形，与盖表同色，夏
独山虾酸
2023-07-09
虾酸贵州省独山县本地特产雅酸(臭酸)的升级版，与盐酸菜、臭酸并称为独山三酸。虾酸是独山的特色调味品，刚上桌时感觉奇臭无比，但细闻却感觉越来越香，吃起来更是酸香可口。虾酸的原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、