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剁椒蒸芋头
2023-11-03
辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。制作过程：1、芋头削去粗皮，洗净，切成条；2、郫县豆瓣入油锅中炸香；3、姜切细末；4、花椒与葱洗
皮蛋烩排骨
2023-11-03
植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。二、制法1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入
琥珀莲子
2023-10-31
琥珀莲子：【原料】干莲子100克、桂圆100克。猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。【制作过程】将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。砂锅中放清水，倒入
好丝百叶
2023-10-29
好丝百叶：【菜名】好丝百叶【所属菜系】湘菜【特点】鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美【原料】生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克【
菏泽木瓜
2023-09-28
菏泽木瓜：菏泽木瓜树是一种蔷薇科落叶灌木、干高一丈许，每年开花结果，其果实为椭园形，皮光滑，腊质，果粉，色金黄，香味浓郁，沁人肺腑，置于室内，果香久而不散。木瓜含有苹果酸、洒石酸，柠檬酸、维生素丙等，经加工可制成瓜糕、木瓜露酒，经常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或
诏安红星青梅
2023-09-15
诏安红星青梅：诏安县果树生产历史悠久，早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。1999年末全县种植面积达18.5万亩。总产量达21.6万吨。其中约30%以鲜果销往广东省及闽南一带，约60%以盐水梅半成品供应各厂家。约15%由本地厂家加工制成密饯、果酒、果汁等成品
牛肉火锅
2023-09-14
牛肉火锅：牛肉火锅牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤：水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬肉的调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒
徽州桃脂烧肉
2023-09-10
徽州桃脂烧肉：【菜名】徽州桃脂烧肉【原料】桃脂…250克，猪五花肉…500克，葱结…15克，白糖…5克，酱油…10克，姜片…10克，精盐…2克，猪油…15克【制作过程】1．将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。2．将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁
